Misión del Puesto:
Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del Hotel cumplan con los estándares y lineamientos existentes; logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped. Administrando los recursos conforme a la norma establecida. Brindar a los huéspedes del Hotel las comodidades para que se sientan en su segunda casa; asegurar que se cumplan los estándares físicos (Certificaciones) de calidad y de servicio establecidos de la marca; así como la administración del factor humano que está a su disposición.
Áreas de Especialización:
Diplomado en Gastronomía
Economía gastronómica, Planeación gastronómica
Administración de compras
Conocimientos de nutrición
Repostería
Conocimientos técnicos:
Manejo de equipo de cocina
Técnicas de conservación de alimentos
Manejo de personal
Uso y cuidado de productos químicos Mantener Distinto H
Seguridad e Higiene de cocinas Buenas prácticas de operación
Manejo higíenico de alimentos
Escolaridad:
Licenciatura en Gastronomía
Paquetes Informáticos:
Office
Idiomas:




Inglés
Experiência:
Cocina fría;Cocina caliente;Repostería;Sous Chef
Principales funciones del puesto:
Cuidar la calidad y presentación de los alimentos para el buffet, desayunos y comidas, además de cenas a la carta de acuerdo a los estándares de presentación y porción.a un costo adecuado.
Supervisar los inventarios de alimentos frescos y /o conservas en las cocinas.
Hacer la solicitud interna de compras, que corresponda para la adquisición de alimentos para los Centros de Consumo.
Capacitar y desarrollar al personal
Coordinar la capacitación de los colaboradores, tanto en cursos como en procesos de certificación corporativos.
Posición física del trabajo:
Trabajo de pie supervisando y realizando preparacion de alimentos en areas de cocina.
Tiempo en oficina sentado y manipulando equipo de computo.
Necesidades físicas del puesto:
Trasladarse por areas de restaurante para supervision de alimentos
Trasladarse de un hotel a otro caminando.

📌 Chef Ejecutivo Cluster Gamma Centro Historico/curamoria Casa Lucila Mazatlan Sinaloa
🏢 Grupo Posadas
📍 Sinaloa