Campo de experiência: Elaboración de plan de trabajo, reporte de producción, apertura y cierre de turno, experiência comprobable en cocimiento le leer recetas, requisición de fijos, m.p, uso de técnicas de cocina básicas y dominio de cocina mexicana en volúmenes industriales.
Actividades:
Ingresar con el epp correspondiente
Inicio de turno con técnica de lavado de manos y cada cambio de actividades
Dirigirse al área asignada evaluar el área y el equipo a cargo que esté funcionando al 100%
Revisar que el apoyo del auxiliar asignado este autorizado para dicha tarea asignada a los procesos y que cumpla con la capacitación correspondiente
Supervisión de elaboración de recetas, previas y revisión de m.p de los siguientes 3 servicios con sistema PEPS(con la finalidad de anticipar existencias para sus procesos)
Realizar y programar tareas de previas de alimentos y m.p
Liberar los alimentos al término de su elaboración para salir al servicio al cliente en base a receta de preparación
Supervisar y cumplir con los procesos y procedimientos establecidos para la correcta elaboración de alimentos
Seguimiento de retroalimentación al personal a cargo en prácticas en manejo, usó de herramientas y equipo de cocina




Ejecución y liberación de áreas del personal a cargo la realización del 100% las actividades del programa de limpieza profunda del establecimiento, equipo mayor, (validadas por calidad)
Seguimiento y supervisión en limpiezas rutinarias en áreas asignas inicio, durante y final de operaciones(validadas por calidad)
Realizar el correcto llenado de formatos correspondiente.
Seguimiento en enfriados, recalentados, refrigerados, previas, liberados en áreas de servicio con cumplimiento peps
Validar y supervisar que se esté llevando la segregación adecuada(no colocar más del 80% de su capacidad de los botes basura orgánica)
Queda estrictamente prohibido el uso de ollas para freídos profundos(0 tolerancia en esta actividad) como indica el reglamento interno
Queda estrictamente prohibido el planchado de alimentos congelados o con temperatura de 0 grados(0 tolerancia en esta actividad) como indica el reglamento interno
Norma Oficial Mexicana
NOM-251-SSA
NOM-002-STPS-
NOM-005-STPS
NOM-017-STPS-
NOM-030-STPS-
NOM-*-STPS-
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $3, - $13, al mes
Incentivos:
Ayuda o servicio de transporte
Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Sous Chef Hermosillo
🏢 PROFOOD COMEDOR INDUSTRIAL
📍 Hermosillo