¿Tienes visión de negocio?

¿Buscas un entorno ágil, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera?

Si es así, ¡Queremos conocerte! estamos buscando un/a Chef de partida desayunos en Grand Palladium Riviera Maya

FUNCIONES Y TAREAS PRINCIPALES DEL PUESTO

- Capacitar continuamente al personal, incluyendo la toma de lecturas de cámaras de conservación y congelación

- Coordinar, dirigir y evaluar objetivamente al equipo, asignar roles y aplicar acciones disciplinarias informando al chef ejecutivo

- Supervisar el cumplimiento de políticas, estándares de servicio, higiene y Distintivo H en todas las cocinas y centros de consumo

- Verificar la operación general: temperaturas, presentación, sabor, calidad y salida oportuna de platillos

- Participar en la ejecución de procesos de producción, elaboración de menús y cortes de guarniciones

- Mantener informado al chef ejecutivo sobre la producción diaria y cualquier anomalía en equipos

- Reportar fallas al área de mantenimiento y registrar incidencias

- Supervisar buffets, montaje, apertura y surtido

- Asegurar el uso correcto de materia prima, sistema PEPS y soluciones de desinfección en áreas de trabajo

- Verificar limpieza de cocinas junto con Steward,



así como el funcionamiento del equipo

- Realizar briefings, llenar checklists y firmarlos

- Elaborar bitácoras y reportes diarios de temperaturas y pendientes

- Asegurar que el personal cuente con equipo y materia prima necesaria

A cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos:

- Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional.

- Excelente ambiente de trabajo

- Beneficios superiores a la ley

- Formación continua y experiencias de aprendizaje enriquecedoras

REQUISITOS MÍNIMOS

Experiencia y conocimientos técnicos:

- 1 año como chef de partida

- Conocimiento en cocina oriental, cocina fría y caliente

- Conocimiento en servicios de alimentos, costeo de menús, elaboración de recetas, carnes y cortes, controles de calidad, manejo de productos, manejo en conservación, refrigeración de alimentos

- Conocimiento de estándares internacionales (AAA, LHW) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal), sistema PEPS

- Conocimientos informáticos básicos

- Gestión de equipos

Required Skill Profession

Supervisors Of Food Preparation And Serving Workers

📌 Chef de partida desayunos (Playa del Carmen)
🏢 Grand Palladium Riviera Maya Resort
📍 Playa del Carmen