Analista Desarrollo de Producto - Lacteos Sigma Ciudad Sabinas Hidalgo, MX

Descripción del trabajo Objetivo del Puesto Desarrollar, validar y estandarizar productos y procesos lácteos mediante la ejecución de pruebas piloto e industriales, análisis técnico-científico y colaboración multidisciplinaria, garantizando el cumplimiento de los requerimientos del negocio, la normatividad aplicable y las expectativas del consumidor.

Principales Responsabilidades
- Participar en el desarrollo y mejora de productos a través de pruebas piloto e industriales.
- Brindar soporte técnico a las distintas áreas de la organización mediante análisis, validaciones y generación de información técnica.
- Recopilar y analizar información relevante de productos y SKUs para identificar oportunidades de optimización.
- Explorar y definir nuevos procesos de manufactura para productos lácteos.
- Evaluar atributos críticos de producto y proceso mediante análisis sensoriales, fisicoquímicos, microbiológicos y reológicos.
- Apoyar en la estandarización de productos y procesos,



definiendo especificaciones y rangos de variación aceptables.
- Coordinar arranques y validaciones iniciales para asegurar el cumplimiento de las características diseñadas.
- Desarrollar y actualizar documentación técnica, incluyendo formulaciones, instructivos de operación, diagramas de flujo, condiciones críticas de proceso, estándares sensoriales y especificaciones de producto.
- Elaborar información técnico-legal, declaraciones de ingredientes e información nutrimental, garantizando el cumplimiento regulatorio y de etiquetado.
- Colaborar con equipos multidisciplinarios y clientes internos para impulsar la innovación y generar ventajas competitivas.

Habilidades y Conocimientos Requeridos
- Ingeniería en Alimentos, Química, Biotecnología, Ingeniería Industrial o carreras afines.
- Experiencia en desarrollo de productos, tecnología de alimentos o procesos lácteos.
- Conocimiento en análisis fisicoquímicos, microbiológic

📌 Analista Desarrollo De Producto (Sabinas Hidalgo)
🏢 Sigma
📍 Sabinas Hidalgo