Objetivo del Puesto
- Mantener la operación diaria de manera eficiente, asegurando que los productos sean de la calidad estandarizada y llevar un servicio personalizado a cada uno de los invitados. Revisar en el día a día el cumplimiento de presupuestos, compras, pedidos, faltantes de insumos y de personal para que esto lleve a un negocio rentable.
- Elabora presupuestos de venta, gastos, costos.
- Proyecta la cantidad ideal en la plantilla de colaboradores.
- Revisa con RH las altas del personal en el IMSS.
- Revisa con la Gerencia General las incidencias de cada unidad de negocios.
- Revisa y determina en conjunto con el consejo de socios las decisiones que se deben de tomar con los colaboradores.
- Auditar a RH sobre la documentación necesaria de cada uno de los colaboradores.
- Realizar en conjunto con RH los perfiles de Puesto de cada una de las áreas.
- Determina en conjunto con el Chef Ejecutivo los proveedores a utilizar en las diferentes unidades de negocio.
- Realiza auditorías a las finanzas, productos e higiene de las unidades de negocio.




- Realiza e indica las áreas de posibilidad en mantenimiento para su corrección dependiendo de los presupuestos autorizados para el rubro.
- Tramita y verifica los permisos y normas ante las autoridades.
- Revisa con el departamento de compras de manera semanal los comparativos de los proveedores para la autorización de las compras.
- Revisa que el sistema de POS e Inventarios se encuentre en condiciones óptimas para poder de esa manera tener toda la información de manera confiable.
- Autoriza los pagos semanales a proveedores dependiendo el flujo con el que se cuente.
- Planifica en conjunto con el Gerente General capacitaciones hacia los colaboradores.
- Crea y revisa el estado de resultados de las unidades de negocios.
- Supervisa los inventarios, así como sus diferencias y ajustes al sistema.
- Revisa la popularidad de los platillos para poder llevar una retroalimentación al Chef Ejecutivo y así evitar las mermas.
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📌 Director de Operaciones Bares (Saltillo)
🏢 Grupo Pipeo SA de
📍 Saltillo