Objetivo General: Organizar, dirigir y supervisar al personal a su cargo para brindar un servicio de calidad a pacientes, médicos y visitantes,

garantizando la inocuidad de los alimentos, cumpliendo con la normativa correspondiente y haciendo uso productivo de los

recursos.

Responsabilidades del puesto:
- Garantizar que el personal a su cargo cumpla con las actividades, procedimientos y políticas establecidas.
- Supervisar que la preparación de alimentos cumpla con los estándares de higiene establecidos.
- Recibir y dar seguimiento a auditorias sanitarias en conjunto con coordinador de calidad
- Asegurar la correcta preparación de dietas de pacientes, conforme a las indicaciones del área de nutrición.
- Supervisar la entrega de dietas en los horarios establecidos,
- Garantizar un servicio de calidad al cliente en el comedor.
- Solicitar y administrar correctamente los insumos necesarios para la operatividad del área.
- Supervisar directamente los procesos recepción y almacenamiento de alimentos.




- Mantener comunicación con el área de nutrición y enfermería para asegurar la correcta preparación y entrega de

alimentos en tiempo y forma.
- Realizar reporte mensual de gastos e ingresos.
- Realizar arqueos periódicos de la caja de la cafetería.
- Realizar rotación de menús para pacientes y médicos, acorde a la programación establecida.
- Realizar costeo de platillos.
- Realizar análisis de precios, para hacer cambio de menú y ajuste de precios cuando se requiera.
- Realizar inventarios de loza, cristalería y plaque, para hacer la solicitud cuando se requiera.
- Programar capacitaciones para el personal a su cargo.
- Asistir a los cursos de capacitación que el hospital determine.
- Participar activamente en los simulacros, códigos de emergencia, brigadas del Sistema de Seguridad de las

Instalaciones y simulacros programados.
- Participar en la capacitación de Seguridad del paciente.
- Desarrollar todas aquellas funciones inherentes al área de su competencia.

Escolari

📌 Supervisor de Cocina (Los Mochis)
🏢 Hospitalesmac
📍 Los Mochis