Chef Ejecutivo / Gerente General de Operaciones

Ubicación: Cáliz 118, Col. El Reloj, C.P. 04640, Coyoacán, CDMX.
Sueldo: $40,000 - $50,000 MXN brutos mensuales + bono por desempeño

Liderar de manera integral la operación de un club social, deportivo y gastronómico de gran tradición, con una operación de alto volumen y atención a socios, invitados y grupos, asegurando en todo momento la excelencia en el servicio, la calidad y consistencia de la oferta gastronómica, la eficiencia operativa y la rentabilidad del negocio.

La posición será responsable de dirigir y coordinar las áreas de cocina, alimentos y bebidas, servicio y operación, así como de supervisar y desarrollar un equipo de aproximadamente 40 colaboradores. Deberá garantizar el correcto funcionamiento de la operación diaria, mantener altos estándares de calidad, higiene e inocuidad, y asegurar una experiência sobresaliente para socios e invitados.

Responsabilidades
- Liderar y administrar un equipo de aproximadamente 40 colaboradores.
- Supervisar la operación diaria del restaurante.




- Garantizar altos estándares de calidad en alimentos, servicio e higiene.
- Mantener una destacado atención y experiência al cliente.
- Resolver incidencias operativas de manera oportuna.
- Coordinar y supervisar a gerentes y supervisores de las diferentes áreas.
- Dar seguimiento a indicadores de ventas, productividad y rentabilidad.
- Crear menús y desarrollar platillos de acuerdo con los requerimientos y lineamientos establecidos por la Dirección.:
- Realizar el costeo de recetas y subrecetas, asegurando el control adecuado de costos y márgenes.:
- Participar en la planeación y ejecución de eventos especiales.
- Trabajar en conjunto con Recursos Humanos para temas de reclutamiento, capacitación, desarrollo y desempeño del personal.
- Realizar evaluaciones periódicas del personal fijo y eventual, dando seguimiento a su desempeño, productividad y desarrollo.:
- Supervisar procesos administrativos, inventarios, costos y cont

📌 Chef Ejecutivo (El Reloj)
🏢 FAZARO R.H.
📍 El Reloj