Jefe de Producción – Industria Cárnica (Res y Cerdo) – Guadalupe, Nuevo León
Empresa líder en procesamiento y distribución de proteína cárnica para el sector de servicios de alimentos, con planta certificada TIF, busca Jefe de Producción para su operación en Guadalupe, Actual León.
Objetivo del puesto:
Liderar y coordinar la operación diaria de producción de proteína de res y cerdo, garantizando cumplimiento de estándares de calidad e inocuidad, productividad, control de costos y desarrollo del equipo de coordinación a su cargo.
Responsabilidades principales:
- Planear y supervisar la producción diaria de res y cerdo conforme al programa de ventas y pedidos.
- Coordinar a los responsables de producción de cerdo y de res para cumplir metas de rendimiento, merma y productividad.
- Asegurar el cumplimiento de normativa TIF, buenas prácticas de manufactura (BPM) y protocolos de inocuidad alimentaria.
- Controlar rendimientos, mermas y costos de producción, identificando desviaciones y proponiendo acciones correctivas.
- Coordinar con las áreas de Calidad, Mantenimiento,



Almacén y Compras para asegurar disponibilidad de materia prima, insumos y equipo en condiciones óptimas.
- Dar seguimiento al cumplimiento del programa de mantenimiento preventivo en coordinación con el área correspondiente.
- Capacitar, evaluar y desarrollar al personal operativo y de coordinación a su cargo.
- Reportar indicadores de producción (KPIs) a la Gerencia de Manufactura.
- Participar en proyectos de mejora de proceso y capacidad de planta.
- Garantizar condiciones de seguridad e higiene industrial en piso de producción.ç

Indicadores de desempeño (KPIs):
- Cumplimiento del programa de producción
- Rendimiento cárnico por especie (res y cerdo)
- Índice de mermas
- Costo de producción por kilo
- Cumplimiento de auditorías de calidad e inocuidad
- Rotación y ausentismo del personal a cargo

Competencias requeridas:
- Liderazgo y gestión de equipos operativos
- Orientación a resultados y discipli

📌 Jefe de Producción (Monterrey)
🏢 Carnes Altamira
📍 Monterrey