¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, Queremos conocerte estamos buscando un/a Resort Pastry Chef en Grand Palladium Riviera Maya. Que combine talento creativo con visión estratégica. Una posición fundamental para quienes disfrutan de liderar operaciones de alto volumen, crear postres memorables y dejar huella en experiencias gastronómicas únicas.
Funciones:
- Dirigir integralmente el área de pastelería y panadería asegurando la operación eficiente en buffets, banquetes, centros de consumo, eventos especiales y Comisariato
- Planear y supervisar la producción en grandes volúmenes, garantizando calidad, presentación y estandarización de recetas
- Diseñar y actualizar menús de postres y panes, alineados a tendencias internacionales y estándares de la marca
- Controlar costos, mermas y presupuestos, implementando estrategias de optimización de recursos
- Gestionar y desarrollar al equipo de pastelería (selección, capacitación, evaluación y planes de desarrollo)




- Asegurar el cumplimiento de normas higiénico-sanitarias y de seguridad alimentaria, manteniendo certificaciones vigentes (Distintivo H, Cristal, ISO, etc.)
- Innovar en productos de repostería de vanguardia y técnicas modernas, incorporando procesos de comisariato
- Supervisar la producción para clientes VIP y banquetes de alto nivel, garantizando calidad premium
- Coordinar con el Chef Ejecutivo y demás áreas operativas, alineando procesos y estándares de servicio
- Generar reportes de operación, productividad, incidencias y mantenimiento preventivo/correctivo del área
- Representar el área de pastelería en auditorías internas y externas

Requisitos mínimos
Formación Académica:
- Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o afín (deseable con especialidad en repostería y panadería internacional)
- Técnico en Alimentos y Bebidas o Gastronomía con experiencia comprobable
- Cursos o certificaciones en repo

📌 Resort Pastry Chef (Alfredo V. Bonfil)
🏢 Palladium Hotel Group
📍 Alfredo V. Bonfil