Cost Controller.Fortalecer el control de costos operativos del hotel Banyan Tree Veya, especialmente en alimentos, bebidas, almacén y centros de consumo, asegurando información confiable, control de inventarios, análisis de márgenes, detección de desviaciones y apoyo directo a la toma de decisiones financieras y operativas.
Objetivo Del CargoSupervisar, analizar y controlar los costos operativos del hotel, identificando oportunidades de ahorro, desviaciones, mermas, sobrecostos o fallas de control interno, con el fin de mejorar la rentabilidad y eficiencia de la operación.
Funciones Principales
- Control y análisis de costos de alimentos, bebidas, almacén y consumos operativos.
- Apoyar en la correcta estructuración, actualización y control de costeos de F&B;, recetas, escandallos, rendimientos y precios de insumos.
- Asegurar que la información de recetas, productos, precios, centros de consumo y costos esté correctamente ingresada y actualizada en los sistemas correspondientes, incluyendo POS, ERP y herramientas internas de control.




- Dar seguimiento a inventarios físicos y conciliaciones contra sistema.
- Revisar requisiciones, compras, consumos, transferencias, bajas, mermas y ajustes de inventario.
- Analizar variaciones contra presupuesto, forecast, históricos y estándares definidos.
- Validar márgenes, rentabilidad y costos por plato, bebida, outlet y centro de consumo.
- Elaborar reportes periódicos de costos, desviaciones, oportunidades de mejora y acciones correctivas.
- Coordinar con Finanzas, Compras, Almacén, Cocina, F&B;, Spa y Operaciones para asegurar consistencia entre operación, costeo y registro contable.
- Apoyar en la implementación y seguimiento de controles internos, políticas de cost control y mejores prácticas operativas.
- Detectar desviaciones, inconsistencias de registro, sobrecostos o fallas de control, proponiendo acciones concretas de corrección.

Requisitos Técnicos
- Manejo avanzado de Excel.
- Conocimiento de POS, deseable Symphony.
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📌 Cost Controller (Isla Guadalupe)
🏢 Banyan Tree Ilha Caldeira
📍 Isla Guadalupe