¿Tienes visión de negocio?
¿Buscas un entorno ágil, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera?
Si es así, ¡Queremos conocerte! estamos buscando un/a Resort Pastry Chef en Grand Palladium Riviera Maya.
Que combine talento creativo con visión estratégica.
Una posición clave para quienes disfrutan de liderar operaciones de alto volumen, crear postres memorables y dejar huella en experiencias gastronómicas únicas.Funciones:Dirigir integralmente el área de pastelería y panadería asegurando la operación eficiente en buffets, banquetes, centros de consumo, eventos especiales y ComisariatoPlanear y supervisar la producción en grandes volúmenes, garantizando calidad, presentación y estandarización de recetasDiseñar y actualizar menús de postres y panes, alineados a tendencias internacionales y estándares de la marcaControlar costos, mermas y presupuestos, implementando estrategias de optimización de recursosGestionar y desarrollar al equipo de pastelería (selección, capacitación, evaluación y planes de desarrollo)Asegurar el cumplimiento de normas higiénico-sanitarias y de seguridad alimentaria, manteniendo certificaciones vigentes (Distintivo H, Cristal, ISO, etc.)Innovar en productos de repostería de vanguardia y técnicas modernas, incorporando procesos de comisariatoSupervisar la producción para clientes VIP y banquetes de alto nivel,



garantizando calidad premiumCoordinar con el Chef Ejecutivo y demás áreas operativas, alineando procesos y estándares de servicioGenerar reportes de operación, productividad, incidencias y mantenimiento preventivo/correctivo del áreaRepresentar el área de pastelería en auditorías internas y externasRequisitos mínimosFormación Académica:Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o afín (deseable con especialidad en repostería y panadería internacional)Técnico en Alimentos y Bebidas o Gastronomía con experiencia comprobableCursos o certificaciones en repostería avanzada, chocolatería, pastelería artística y comisariato3-5 años de experiencia en el área de pastelería en hoteles de gran volumen o resorts de lujo, de preferencia en posición de Subchef Ejecutivo de Pastelería, Chef Pastelero Ejecutivo o ComisariatoDominio de producción de pastelería y panadería en altos volúmenes (buffets, banquetes, eventos masivos)Conocimiento profundo en técnicas clásicas y contemporáneas de repostería, chocolatería, panificación internacional y postres de autorAmplio manejo de estándares internacionales de calidad (AAA, LHW, Distintivo H, Cristal, ISO)Experiencia en control de costos, planeación de menús y reducción de mermasGestión de personalManejo avanzado de equipos industriales de pastelería, hornos de gran producción, abatidores, cámaras de conservación y maquinaria#J-*****-Ljbffr

📌 Resort Pastry Chef (Solidaridad)
🏢 Palladium Hotel Group
📍 Solidaridad