OverviewJefe de Turno para el comedor de colaboradores. Buscamos talento con pasión por la calidad y el servicio. Si te apasiona la gastronomía, tienes experiencia liderando equipos en cocinas de gran volumen y buscas un entorno dinámico donde tu organización marque la diferencia, esta es tu oportunidad.
Responsabilidades
- Supervisar y coordinar la operación diaria del comedor de colaboradores durante el turno, garantizando la preparación de los alimentos, el cumplimiento de los menús planificados, el control de porciones y los altos estándares de higiene y seguridad.
- Liderazgo operativo: Coordinar al equipo de cocina durante el turno, asignando tareas y asegurando un flujo de trabajo optimizado.
- Producción y calidad: Supervisar la elaboración de platillos aplicando técnicas culinarias profesionales, asegurando el sabor y la excelente presentación.
- Control de porciones: Monitorear la correcta planeación de menús y el rendimiento de los insumos para evitar mermas.
- Garantía de higiene:



Asegurar que todo el proceso de recepción, almacenamiento y preparación de alimentos cumpla estrictamente con las normativas vigentes.

Requisitos
- Educación: Carrera técnica o Licenciatura en Gastronomía, Hotelería o afín.
- Experiencia: Mínimo 2 años en la operación de cocinas colectivas, comedores industriales o restaurantes de gran volumen.
- Conocimientos clave: Técnicas de cocina profesional, planeación de menús, control de costos/porciones y dominio de normas de higiene y seguridad alimentaria (NOM-251 o similar).
- Habilidades: Fuerte liderazgo, excelente nivel de organización y alta capacidad para trabajar bajo presión en entornos de alta demanda.

Ofrecemos
- Sueldo competitivo mensual.
- Prestaciones de ley desde el primer día.
- Un entorno de trabajo estable con oportunidades de crecimiento profesional.

📌 Jefe de Turno Comedor de Colaboradores (Benito Juárez)
🏢 PAM HOTELS
📍 Benito Juárez