**Objetivo del puesto**:
Asegurar el cumplimiento de los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria, mediante la implementación, verificación y mejora continua de los programas de prerrequisitos, puntos críticos de control, buenas prácticas de manufactura y normativas nacionales e internacionales aplicables.
**Actividades a realizar**:
- Implementar y dar seguimiento al Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria (SGIA) conforme a FSSC 22000, ISO 22000, HACCP, NOM-251-SSA1-2009, etc.
- Coordinar y mantener actualizado el análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC/HACCP).
- Verificar el cumplimiento de los programas de prerrequisitos (limpieza y desinfección, control de plagas, higiene del personal, control de agua, etc.).
- Monitorear y verificar el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Realizar auditorías internas de inocuidad y dar seguimiento a las no conformidades.
- Capacitar al personal en temas relacionados con inocuidad y BPM.
- Coordinar análisis microbiológicos, físico-químicos y ambientales requeridos.
- Participar activamente en auditorías de certificación o visitas de autoridades sanitarias (COFEPRIS, SENASICA, etc.).
- Llevar control documental del sistema (registros, bitácoras, procedimientos, etc.).
- Apoyar en la investigación de desviaciones y eventos que pongan en riesgo la inocuidad.
- Desarrollo y mejora de nuevos productos.
- Coordinar muestras de los lotes de producción.
- Coordinar destrucción de lote de producción no conforme.




- Atender necesidades de inocuidad de la planta/productos detectadas por Calidad.
- Revisar resultados de las muestras realizadas y tomar medidas según lo detectado.
- Supervisar el proceso de tratamiento de aguas residuales y llevar indicadores para toma de deciosiones.
- Capacitar a personal en BPM, Kosher, 5’s, POES, Haccp.7
- Desarrollar manual de procedimientos (BPM, Kosher, 5’s, POES, Haccp).
- Determinar productos que se puedan reprocesar y cómo hacerlo.
**Requisitos del puesto**:
**Escolaridad**:
- Licenciatura o Ingeniería en Alimentos, Química, Biotecnología, Bioquímica o afín.
**Experiência**:
- Mínimo 1 año en aseguramiento de inocuidad en la industria alimentaria.
- Experiência en implementación y seguimiento de HACCP y normativas sanitarias.
**Conocimientos técnicos**:
- HACCP, FSSC 22000, ISO 22000, NOM-251.
- Buenas Prácticas de Manufactura.
- Control de plagas, limpieza y desinfección.
- Manejo de indicadores y documentación de calidad/inocuidad.
- Legislación sanitaria vigente.
**Habilidades y competencias**:
- Observación y atención al detalle.
- Trabajo en equipo y liderazgo operativo.
- Capacidad de análisis.
- Comunicación clara y asertiva.
- Orden, disciplina y seguimiento.
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $13,600.00 al mes
Beneficios:
- Estacionamiento de la empresa
- Servicio de comedor con descuento
- Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente de Calidad e Inocuidad (El Limón de los Ramos)
🏢 Avideg De México Sa De
📍 El Limón de los Ramos