**Vacante para la empresa WORKBOX en Bosques De Las Lomas - Miguel Hidalgo, Ciudad de México**:
CHEF EJECUTIVO CON EXPERIENCIA ESPECÍFICA EN COMIDA ASIATICA
**Objetivo del Puesto**:
Liderar la creación, consolidación y expansión del nuevo concepto japonés, desarrollando una propuesta gastronómica auténtica, rentable y diferenciada. Será responsabledelaoperaciónintegraldecocina,estandarización,innovación,calidady gestión del equipo culinario.
**ResponsabilidadesPrincipales**:
- Desarrolloyposicionamientodemarca:Serelembajadorculinariodelconcepto, asegurando coherencia entre identidad de marca y experiência gastronómica. Participar en la conceptualización del storytelling del menú y experiência del
- Diseñoeinnovacióndemenú:Crear,probaryestandarizarrecetasalineadasalADN japonés del concepto con un enfoque creativo y comercial. Mantener la evolución constante de la oferta mediante investigación, pruebas y validaciones sensoriales.
- Liderazgoyformacióndeequipo:Reclutar,entrenaryliderarasusheros,cocinerosy jefes de partida bajo estándares de excelencia. Generar un ambiente de colaboración, mejora continua y crecimiento profesional.
- Gestiónoperativaydecostos:Establecerycontrolarlosindicadoresdefoodcost, merma, rotación de inventario y eficiencia operativa. Diseñar fichas técnicas, procesos de producción y planes de trabajo por estación.
- Selección de insumos y relación con proveedores: Definir y negociar con proveedoresclaveparagarantizarfrescura,trazabilidadycostosóptimos. Evaluar periódicamente la calidad de los insumos.




- Controldecalidadehigiene:Asegurarquecadaplatocumplaconlosestándares definidos en sabor, presentación y porción. Supervisar y capacitar al equipo en normas de higiene, seguridad y sanidad.
**PerfilRequerido**:
Escolaridad:
- Licenciatura en Gastronomía,Artes Culinarias o afín(cone specialidad en
cocina japonesa o asiática).
Experiência:
- Mínimo 2años coMO chef o souschef en conceptos de cocina japonesa o de alta especialización.
- Experiência liderando aperturas,desarrollo de menús y gestión de brigadas
- Dominio técnico en sushi, ramen y otras técnicas japonesas (indispensable).
Conocimientos técnicos:
- Cocina japonesa tradicional y moderna o fusión
- Costeo de recetas
- Estándares NOM e higiene y sanidad
- Técnicas de entrenamiento y liderazgo de brigada
- Innovación gastronómica y tendencias globales
Habilidadesclave:
- Liderazgo inspirador
- Pensamiento creativo y estratégico
- Alta atención al detalle
- Comunicación efectiva
- Capacidad de adaptación y resolución de problemas
- Trabajo bajo presión
**Ofrecemos**:
- Sueldo: $30,000 - $40,000
- Prestaciones superiores a la ley (vales,días adicionales,SGMM,cumpleaños libre,)
- Oportunidad de ser líder fundador de una marca en crecimiento
- Ambiente de trabajo colaborativo y con enfoque a la excelencia
**Nível de educación deseada**:
Superior - titulado
**Nível de experiência deseada**:
Nível Gerencial
**Función departamental**:
Turismo / Hotelería
**Industria**:
Alimentos y Bebidas

📌 Chef Ejecutivo (Miguel Hidalgo)
🏢 Workbox
📍 Miguel Hidalgo