supervisar y asegurar la correcta ejecución operativa y técnica de la cocina bajo los lineamientos del Chef Ejecutivo.
Su misión es garantizar la continuidad operativa, la calidad culinaria y el cumplimiento de los estándares, fungiendo como enlace entre la dirección gastronómica (Chef Ejecutivo) y el equipo operativo (Jefes de Cocina y cocineros).
1. Supervisión y coordinación operativa
2. Control de calidad y estándares culinarios
3. Gestión de personal
4. Administración y control de costos
5. Cumplimiento de normas sanitarias e inocuidad
6. Comunicación y coordinación interdepartamental
Conocimientos técnicos:
- Cocina nacional, cocina del mar
- Técnicas de cocción y conservación.
- Control de costos, fichas técnicas.
- Normas de higiene, seguridad alimentaria y Distintivo H/NOM-251.
Competencias personales:
- Liderazgo operativo y capacidad de coordinación.




- Alta exigencia y atención al detalle.
- Resolución de problemas en campo.
- Comunicación asertiva y capacidad de toma de decisiones.
- Resiliencia y temple bajo presión.
Competencias clave:
- Liderazgo participativo.
- Planeación operativa.
- Enfoque a resultados.
- Capacidad de mentoría.
- Rigor técnico culinario.
Gestión del estrés y priorización
Tipo de puesto: Tiempo completo, Por periodo de prueba
Duración del contrato: 2 meses
Sueldo: $10,000.00 - $12,000.00 al mes
Beneficios:
- Apoyo para estudios
- Aumentos salariales
- Descuento de empleados
- Opción a contrato indefinido
- Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Sous Chef (Toluca de Lerdo)
🏢 AM consultoria gastronomica
📍 Toluca de Lerdo