El Supervisor de Calidad e Inocuidad debe garantizar que los productos almacenados y los procesos operativos cumplan con las normas de calidad establecidas, incluyendo la certificación TIF y demás regulaciones sanitarias vigentes, así como los estándares de los clientes y auditorías aplicables, asegurando la inocuidad alimentaria en cámaras de refrigeración, congelamiento y áreas de proceso.
**Responsabilidades**:
- Supervisar y verificar el cumplimiento de estándares de calidad e inocuidad alimentaria conforme a certificación TIF y otras vigentes.
- Realizar inspecciones periódicas en cámaras de refrigeración y cuartos de congelamiento veloz.
- Controlar y registrar temperaturas de las cámaras (rangos establecidos para CO₂) y emitir alertas ante desviaciones.
- Coordinar auditorías internas y externas de calidad, sanitarias y de inocuidad (clientes y autoridades).
- Gestionar y actualizar procedimientos de BPM y HACCP.
- Supervisar la correcta recepción de mercancía, verificando condiciones organolépticas y documentación.
- Controlar el manejo y rotación de tarimas bajo esquemas FIFO/FEFO.
- Registrar y gestionar incidencias, no conformidades y acciones correctivas en WMS y sistemas de calidad.
- Coordinar con mantenimiento las condiciones óptimas del sistema de enfriamiento con CO₂.
- Elaborar reportes de indicadores de calidad (diarios,



semanales y mensuales).
- Capacitar al personal operativo en normas de higiene, inocuidad y procedimientos de calidad.
- Gestionar la documentación requerida por autoridades sanitarias para mantener certificaciones vigentes.
**Experiência**:
- 3 a 5 años en puestos similares.
- Experiência en industria alimentaria o logística de cadena de frío.
**Conocimientos y habilidades**:
- Normas TIF
- HACCP
- BPM (Buenas Prácticas de Manufactura)
- NOM-251
- Sistemas de refrigeración con CO₂
- Manejo de WMS (Korber One)
- Sistemas de gestión de calidad ISO
- Manejo de termómetros e instrumentos de medición (avanzado)
- Office / Excel (intermedio)
- Liderazgo
- Atención al detalle
- Comunicación efectiva
- Resolución de problemas
- Trabajo bajo presión
**Requisitos**:
- Licenciatura o Ingeniería (Alimentos, Industrial, Química, Biología o afín).
- Título obligatorio.
- Idioma: Español indispensable, inglés básico-intermedio.
- Experiência de 3 a 5 años en industria alimentaria o logística de frío.
- Conocimiento avanzado en normas TIF y HACCP (no negociable).
- Manejo de WMS Korber One (intermedio, no negociable).
Sueldo: $11,000.00 - $100,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Supervisor de Calidad - Logística de Cadena de Frío (Nuevo León)
🏢 FrigoStar
📍 Nuevo León