Encargado de Cocina Objetivo del puesto Planear, coordinar y supervisar la operación integral de la cocina, garantizando la calidad de los alimentos, el cumplimiento de recetas y estándares de higiene, así como el control eficiente de costos, inventarios y personal, asegurando una excelente experiencia para nuestros clientes. Funciones principales Supervisar la preparación, presentación y calidad de todos los alimentos. Coordinar y dirigir al personal de cocina durante la operación diaria. Asegurar el cumplimiento de recetas, gramajes y procedimientos establecidos. Elaborar y supervisar los menús ejecutivos y especiales. Administrar inventarios, entradas y salidas de mercancía bajo el sistema PEPS. Controlar mermas y costos de alimentos para mantener la rentabilidad del negocio. Implementar y supervisar las buenas prácticas de higiene y manejo de alimentos. Verificar la limpieza y el correcto funcionamiento del equipo y las instalaciones de cocina. Elaborar reportes operativos e indicadores de desempeño. Participar en la creación y mejora continua de nuevos platillos y procesos. Mantener los estándares de calidad y sabor Salvaguardar los insumos, equipos y herramientas de trabajo. Mantener un ambiente de trabajo ordenado, disciplinado y colaborativo.



Perfil del puesto Escolaridad Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía o afín deseable. Experiencia Mínimo 1 año en puestos similares como Chef, Jefe de Cocina o Encargado de Cocina. Competencias Liderazgo y trabajo en equipo. Organización y planeación. Sentido de urgencia. Honestidad y responsabilidad. Orientación a resultados. Excelente actitud de servicio. Capacidad para trabajar bajo presión. Apego a procedimientos y manuales operativos. indicadores de desempeño KPIs Cumplimiento de costos de alimentos. Control de mermas. Cumplimiento de inventarios. Calidad y consistencia de los platillos. Cumplimiento de estándares de higiene. Productividad y desempeño del equipo de cocina.
Porcentaje de re embolsos y devoluciones en plataformas Disponibilidad para fines de semana, de acuerdo con las necesidades operativas del negocio. Descanso entre semana Ubicación
Metepec, Estado de México. Bolsa de trabajo México ofrecemos puesto de Chef de cocina para el sector de Hosteleria Turismo en la empresa Reforma Kitchen de Metepec. Salario acorde a tu experiencia y al salario medio del sector. Actualiza ahora tu currículum vitae y postúlate a este empleo. Tipo de empleo Jornada completa.

📌 Chef de cocina Turno completo (Metepec)
🏢 Reforma Kitchen
📍 Metepec