CARACTERISTICAS PERSONALES:
Liderazgo
Creatividad
Buen sazón
Habilidad numérica
Destacado presentación e imagen
Trabajo bajo presión
Manejo de personal
Pulcritud
Comunicación
Disciplina
Habilidad de solución de Problemas
Puntualidad
Sepa crear buen ambiente de trabajo
Exigencia
Organizado
Saludable
DESARROLLO DE LA FUNCION:
*Elaboración de recetarios
Generar la estandarización de platillos
Costeos de recetas
Creación e implementación de nuevas recetas
Verificación, costeo e implementación de menú ejecutivo y buffet
Estandarización de proveedores
Revisión de procesos en la preparación de platillos
Verificación del producto terminado
Tiempos de elaboración y temperaturas
Implementación del sistema PEPS
Capacitación continua del personal existente y reciente en cocina
Capacitación del personal de piso
Implementación de las medidas y normas de seguridad e higiene
Estandarización de uniformes
Revición de requisiciones,



compras e inventarios de cada cocina
Evaluación de chefs y cocineros
Cotización y estandarización de equipamiento
Cotización y organización de eventos
Buen manejo de clima laboral
INDICADORES DE EVALUACIÓN:
Implementación de la estandarización de recetas en las cocinas.
Desempeño del personal de cocina
Calidad y presentación de los platillos (tiempo, temperatura)
Control administrativo (mantener el porcentaje de gastos adecuado en cocinas)
Implementación de los procesos de higiene y seguridad
Control de mermas
Implementación de los procesos de higiene y seguridad
Estandarización de proveedores
Coordinación y ejecución de eventos
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $25,000.00 - $30,000.00 al mes
Experiência:
Cocina: 5 años (Deseable)
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef De Cocina Española Cuauhtémoc (México)
🏢 Hotel Maria Cristina
📍 México