Mejorar los ingresos en el area de Alimentos y Bebidas con la creación cocteles a traves de creativas combinaciones de ingredientes y licores; generando una venta incremental en el centro de consumo asignado; brindando una experiencia gastronómica al comensal para el logro de los presupuestos.
Áreas de Especialización
Preparación de alimentos
Administración de insumos.
Costeo de bebidas
Aperitivos; coctelería clásica
Destilados
Conocimientos técnicos
Punto de venta.
Preparación de cocteles clásicos
PEPS
Ingredientes y combinación de sabores
Escolaridad
Preparatoria en Turismo
Pasante
Experiencia
Bartander 2 años
Mixólogo 2 años
Principales funciones del puesto
Responsabilidad Nivel (Total Parcial o de Soporte)
INDICADORES
Son la forma como se va a medir el cumplimiento de los Resultados.
Innovar la preparación y presentación de bebidas del agrado del comensal con el licor de la región.
Total
Incremento de comensales al centro de consumo
Personalizara las bebidas al gusto del comensal o la exigencia de la plaza.
Total
Incremento de comensales al centro de consumo
Elaboración de jarabes para la mezcla con diferentes licores.
Total
Realizar Taste Panel.
Actualización y Conocimiento de tendencias en mixología.
Total
Actualización de Tecnicas.
Innovar técnicas más refinadas para obtener sabores delicados y balanceados en la preparación de bebidas.
Total
Realizar Taste Panel.
Realizar inventario de insumos.
Total
Reportes
Realizar el costeo de bebidas.
Soporte
Reportes
Proponer promociones para los huéspedes en casa; al Gerente de Alimentos y Bebidas.
Parcial
Reportes
Posición física del trabajo
Hotel con estructura de 5 pisos, trasladándose entre ellos a través de elevadores y escaleras.
Necesidades físicas del puesto
Desplazarse por escaleras o rampa. Comunicarse y escuchar de manera activa y constante a los colaboradores del hotel.
📌 Mixologo Grand Fiesta Americana Queretaro Santiago De Querétaro
🏢 Grupo Posadas
📍 Santiago de Querétaro
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