Chef Ejecutivo – Comedores Industriales de Sinaloa (Mazatlán, Sinaloa)

Descripción del puesto:

En Comedores Industriales de Sinaloa, buscamos un Chef Ejecutivo altamente capacitado, con visión culinaria, liderazgo sólido y experiencia comprobable en operaciones de cocina. Será responsable de dirigir, organizar y supervisar todas las actividades gastronómicas del establecimiento, garantizando estándares de calidad, higiene, costos y satisfacción del cliente.

Responsabilidades principales:
Planificar, diseñar y actualizar menús según temporada, costos y tendencias gastronómicas.
Supervisar la preparación, presentación y calidad de los alimentos.
Coordinar, dirigir y motivar a todo el personal de cocina, asegurando un ambiente de trabajo productivo y disciplinado.
Controlar inventarios, costos de alimentos, uso adecuado de insumos y reducción de mermas.
Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y Distintivo H (o equivalente).
Coordinar compras y recibir materia prima asegurando frescura y calidad.
Supervisar el mantenimiento y buen uso de equipos, utensilios y áreas de cocina.
Gestionar la operación durante eventos especiales,



alto volumen o servicios especiales.
Trabajar en conjunto con Administración y Dirección para mejoras operativas y control de indicadores.

Requisitos:
Formación académica: Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
Experiencia: Mínimo 3 años en puestos de liderazgo en cocina (Chef Ejecutivo, Chef de Partie, Sous Chef o similar).

Conocimientos:
Control de costos y escandallos.
Cocina nacional e internacional.
Manejo de equipo de cocina y planeación de producción.
Distintivo H o certificaciones similares.

Habilidades:
Liderazgo firme y positivo.
Capacidad de organización y toma de decisiones.
Creatividad culinaria.
Excelente comunicación y manejo de personal.
Trabajo bajo presión y orientación a resultados.

Ofrecemos:
Salario competitivo.
Prestaciones de ley y adicionales.
Ambiente cualificado y oportunidad de crecimiento.
Capacitación continua.
Estabilidad laboral.

Tipo de puesto: Jornada completa, Por tiempo indeterminado

Sueldo: A partir de $7,000.00 a la semana

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef Ejecutivo Alfredo V Bonfil (Alfredo V. Bonfil)
🏢 COMEDORES INDUSTRIALES MAZATLAN SIN
📍 Alfredo V. Bonfil