Escolaridad
Licenciatura en Gastronomía.
Chef en formación con experiencia comprobable.
Experiencia
1 a 3 años en cocina cualificado.
Desarrollo de recetas.
Creación de menús.
Manejo de fichas técnicas.
Costeo gastronómico.
Estandarización de procesos
Actividades Generales:
Apoyar en la creación de propuestas gastronómicas alineadas al concepto y mercado objetivo del restaurante.
Realizar investigación de tendencias gastronómicas, ingredientes, técnicas culinarias y preferencias del cliente.
Elaborar fichas técnicas
Apoyar en la elaboración de costeo de recetas.
Realizar análisis de rendimiento de ingredientes.
Identificar posibilidades para optimizar costos sin afectar calidad.
Apoyar en la determinación de precios sugeridos de venta.
Dar seguimiento a porcentajes de costo de alimentos (Food Cost).
Elaborar y mantener actualizados: Manual de recetas, Manual de producción, Guías de preparación, Estándares de presentación, Manual de montaje de platillos.
SUELDO $10500 Sueldo: $10,500.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Chef Asistente Heroica Puebla De Zaragoza
🏢 Dussan Group
📍 Heroica Puebla de Zaragoza
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