SUPERVISOR DE COMEDOR INDUSTRIAL

PRINCIPALES FUNCIONES
Reporta a: Gerente de Unidad
Supervisa a: * personas (3 Células: Cocina caliente, Fría/Barra, Lava/ Limpieza)
Sueldo: * brutos, prestaciones de ley , 5% de fondo y 6% de vales de despensa
Horario: L A domingo descanso se rola entre sábado y domingo horario de 2:00 pm a 10:00 pm
Lugar: Comedor Industrial - 600 servicios por tiempo

OBJETIVO:

Garantizar operación diaria del comedor de 600 personas, cumpliendo tiempo de servicio, costo, inocuidad y satisfacción de cliente Ternium. Dueño del tablero de control y del pase de charola.

REQUISITOS - 6 MESES MÍNIMO (NO NEGOCIABLE)
Escolaridad: Secundaria terminada (mínimo), deseable carrera técnica en Gastronomía/Alimentos.
Experiencia: 6 meses comprobable como Supervisor, Jefe de Turno o Encargado en COMEDOR INDUSTRIAL de +300 comensales. Si solo trae restaurante, no.
Conocimientos: Manejo de personal operativo,

control de producción, PEPS, Distintivo H,



manejo de bitácoras, control de mermas, Excel básico, atención directa al cliente.
Indispensable: Liderazgo de 15+ personas, tolerancia a la presión, vive a <45 min.

RESPONSABILIDADES REALES (Lo que hace en piso):
Operación (60%):
Apertura/cierre de comedor, check list de 3 Células.
Personal (25%):
Asignación de turnos, roles de limpieza, control de faltas y retardos.
Capacitación de 5 min pre-turno.
Escalamiento de conflictos a Gerente.
Calidad y Costo (15%):
Toma de temperaturas y llenado de tablero semáforo (verde/amarillo/rojo).
Control de mermas, requisiciones y vales de almacén.
Cero quejas de cliente, atención inmediata en línea.
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? Supervisor para comedor Industrial Vespertino (Naucalpan de Juárez)
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📌 Supervisor Para Comedor Industrial Vespertino Naucalpan De Juárez
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📍 Naucalpan de Juárez