Buscamos Chef de Comedor Industrial para integrarse a nuestra operación en CONADE Villas Tlalpan. Si tienes experiencia liderando equipos de cocina, producción de alimentos a volumen y manejo de estándares de calidad e higiene, queremos conocerte
Coordinar y supervisar la operación de cocina, asegurando la correcta preparación y presentación de los alimentos, el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad y la entrega del servicio en tiempo y forma.
Principales actividades
Coordinar y supervisar al personal de cocina.
Planificar y organizar la producción diaria.
Elaborar y supervisar la preparación de alimentos en volumen.
Supervisar el cumplimiento de menús y gramajes establecidos.
Coordinar la recepción y correcta utilización de materia prima.
Supervisar inventarios, mermas y aprovechamiento de insumos.
Verificar temperaturas, conservación y manejo higiénico de alimentos.
Aplicar y supervisar PEPS.




Mantener orden, limpieza y disciplina dentro del área de cocina.
Dar seguimiento al cumplimiento de normas y procedimientos de higiene e inocuidad.
Atender incidencias operativas y coordinar soluciones con las diferentes áreas.
Mantener comunicación efectiva con Nutrición, Almacén y Jefatura de Unidad.
Garantizar que el servicio se entregue en tiempo y bajo los estándares establecidos.

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