Garantizar la adecuada atención nutricional de pacientes internos y externos mediante la valoración, diagnóstico y seguimiento dietético, así como supervisar la correcta operación de la cocina y cafetería del hospital, asegurando el cumplimiento de normas de higiene, calidad alimentaria y servicio, contribuyendo a la recuperación, bienestar y satisfacción de pacientes, colaboradores y usuarios.

ACTIVIDADES
Realizar valoraciones nutricionales, diagnósticos y planes de alimentación personalizados para pacientes internos y externos.
Dar seguimiento clíniconutricional a pacientes hospitalizados, ajustando dietas según evolución médica.
Elaborar y validar menús hospitalarios conforme a indicaciones médicas y requerimientos nutricionales.
Supervisar la preparación, distribución de alimentos para pacientes, garantizando calidad y seguridad alimentaria.
Asegurar el cumplimiento de la NOM251SSA12009 y demás normativas aplicables en manejo higiénico de alimentos.
Administrar y supervisar la operación de la cafetería servicio, calidad, atención y control de ventas.
Gestionar pedidos, control de inventarios y rotación de insumos PEPS.
Capacitar al personal en buenas prácticas de higiene,



manejo de alimentos y servicio al cliente.
Coordinarse con el equipo médico y de enfermería para la adecuada atención integral del paciente.
Elaborar reportes de control consumo, costos, incidencias, cumplimiento sanitario.
Implementar mejoras en procesos de alimentación, servicio y satisfacción del usuario.

Brindar atención nutricional a pacientes hospitalizados y ambulatorios.
Supervisar la operación integral de cocina y cafetería.
Asegurar el cumplimiento de normas sanitarias y de higiene en el manejo de alimentos.
Coordinar y capacitar al personal de cocina y cafetería.
Diseñar y supervisar menús adecuados a las necesidades clínicas y operativas.
Controlar insumos, inventarios y costos del área de alimentos.
Promover hábitos alimenticios saludables dentro de la institución.

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