ENCARGADO DE COCINA

Buscamos un(a) Encargado(a) de Cocina con experiencia comprobada y un profundo conocimiento en la gestión integral de áreas de cocina en el giro de restaurantes. El candidato ideal será responsable de la planeación, ejecución y control de la producción diaria de alimentos, asegurando la más alta calidad y el cumplimiento de los estándares de la empresa, especialmente en la preparación para eventos. Se requiere una persona proactiva, organizada y con habilidades de liderazgo para supervisar al personal de cocina.

Responsabilidades Principales:
Gestión de Producción: Planificar, ejecutar y controlar la producción diaria de cocina, adaptándose a las necesidades específicas de cada evento. Asegurar que los platillos se preparen de manera oportuna y eficiente.
Estandarización de Recetas: Desarrollar, documentar y asegurar la correcta aplicación de recetas estandarizadas para garantizar la consistencia y calidad de los alimentos ofrecidos.
Control de Insumos y Mermas: Supervisar y controlar el uso de insumos, minimizando las mermas y optimizando el aprovechamiento de los recursos. Realizar análisis de mermas y proponer estrategias para su reducción.
Inventarios: Gestionar y mantener al día los inventarios de productos de cocina, asegurando la disponibilidad de materias primas y evitando desabastecimientos o excesos.
Manejo de Personal: Dirigir, supervisar y capacitar al equipo de cocina a cargo.



Fomentar un ambiente de trabajo colaborativo, seguro y productivo. Asignar tareas y evaluar el desempeño del personal.
Normas Sanitarias y Calidad: Asegurar el estricto cumplimiento de todas las normas sanitarias vigentes (HACCP, Distintivo H, etc.). Mantener los más altos estándares de orden, limpieza e higiene en todas las áreas de la cocina y el equipo.
Gestión de Eventos: Colaborar estrechamente con el equipo de organización de eventos para comprender sus necesidades y asegurar la correcta ejecución de los servicios de alimentos y bebidas.
Mejora Continua: Proponer e implementar mejoras en los procesos de cocina para optimizar la eficiencia, reducir costos y elevar la calidad del servicio.

Requisitos:
Género indistinto
30 a 50 años preferente
Lic. Gastronomía
Licencia de manejo vigente
Disponibilidad para eventos

Ofrecemos:
Salario $15,000 a $17,000 libres mensual
Horario: Lunes a sábado de 9 am a 5 pm
Ubicación: Perif de la juventud cerca paseo central

Valoramos el talento y la dedicación. Ofrecemos un contexto dinámico donde podrás aplicar tus conocimientos, desarrollar nuevas habilidades y ser parte fundamental del éxito de nuestros eventos. Si eres un apasionado de la cocina, con una visión estratégica y un compromiso inquebrantable con la calidad, ¡queremos conocerte!

📌 ENCARGADO DE COCINA (Chihuahua)
🏢 Reclutaplus
📍 Chihuahua