PERFIL EJECUTIVO - LÍDER DE COCINAUbicación: Pinos del Norte, Mérida, YucatánSueldo: $4,000 semanales netosPrestaciones: De ley (IMSS, vacaciones, aguinaldo)Horario: Lunes a viernes de 8am a 4pm, sábados de 8am a 3pm (disponibilidad detrabajar fines de semana y días festivos).
Objetivo General del PuestoSupervisar la operación diaria de la cocina, garantizando la calidad en lapreparación de los alimentos, la correcta gestión del equipo de trabajo y elcumplimiento de los estándares de higiene, tiempos y eficiencia operativa.Funciones y Objetivos Específicos1.
Supervisar al personal de cocina con el fin de mantener una operacióneficiente y organizada.2.
Controlar la calidad de los alimentos para garantizar su sabor, presentacióny cumplimiento con los estándares del restaurante.3.
Coordinar los tiempos de preparación para asegurar un servicio ágil y sindemoras al comensal.4.
Capacitar al personal reciente para asegurar su integración efectiva yalineación con los procesos establecidos.5.
Gestionar el inventario de insumos con el objetivo de evitar desperdicios,faltantes o sobrecostos.6.
Realizar pedidos a proveedores con base en la demanda y rotación deinsumos, garantizando su disponibilidad.7.
Diseñar y mejorar recetas y procesos para optimizar recursos y elevar lapropuesta culinaria del restaurante.8.
Supervisar el cumplimiento estricto de normas de higiene y sanidad paraevitar riesgos de salud.9.




Coordinar la limpieza profunda de cocina semanalmente para asegurarcondiciones óptimas de operación.10.Controlar y reducir mermas para contribuir a la rentabilidad del área.11.
Organizar los turnos de trabajo del equipo para garantizar una coberturabalanceada y continua.12.
Verificar periódicamente el estado del equipo e instalaciones para prevenirinterrupciones por fallas.13.
Atender auditorías internas y externas cumpliendo con los lineamientosoperativos requeridos.14.
Resolver conflictos internos de forma oportuna para mantener un ambientelaboral sano.15.Comunicar las necesidades y situaciones relevantes al área de gerenciapara la toma de decisiones.Indicadores Clave de Desempeño (KPIs)1.
Nível de satisfacción del cliente respecto a los alimentos, con una metamínima del 90%.2.
Porcentaje de mermas semanales, con un máximo aceptable del 5%.3.
Tiempo promedio de entrega de platillos, con un estándar objetivo de 15minutos por comanda.4.
Tasa de rotación del personal de cocina, buscando no superar una bajacada tres meses.5.
Cumplimiento diario del checklist de higiene, con una meta decumplimiento del 100%.
Tipo de puesto: Tiempo completoSueldo: Hasta $16, al mesPago complementario:- Bono de productividad- Bono mensualTipo de jornada:- Turno de 10 horasLugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Líder De Cocina (Yucatán)
🏢 Somos Equilibrium
📍 Yucatán