DESCRIPCIóN
Importante Empresa de Comedores Industriales, busca Talento como Gerente de comedor corporativo en la zona de santa fe (Patio santa fe)
Actividades y Objetivos:
- Organizar y controlar la plantilla, entrena y capacita al personal de nuevo ingreso.
- Asigna y supervisa cargas de trabajo, horario, funciones del personal, Control de nómina,
- Verificar las buenas prácticas de manipulación de alimentos, Garantiza la seguridad e higiene.
- Supervisar el inventario de materia prima y realización de pedidos.
- Programación de menús, cambio y facturas.
Inventarios, almacén PEPS.
- Costos, presupuestos, control de merma.
- Organización y logística de servicios especiales
Competencias:
- Orientación al Cliente
- Manejo de Resultados
- Colaboración
- Manejo de Costos
- Infunde Confianza
- Trabajo en equipo
**Requisitos**:
- Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía, Administración de empresas, turismo, Ingeniera Alimentos o afín.
- Experiência reciente de 3 años como gerente de comedor corporativo INDISPENSABLE
- Experiência en comedores de alto nível
- Manejo de volumen de comensales.
- Excelente presentación
- Conocimientos indispensables:
Trato con el cliente, manejo integral de comedor industrial, Distintivo H contar con al menos una certificación a cargo.
PEPS, facturación, Cocina Global, Manejo de equipos Rational, Manejo de servicios especiales y servicios A, B
Ofrecemos:
- Sueldo mensual bruto $30,000
- Prestaciones de Ley
- Uniformes
- Seguro de vida
- Vales de despensa
- Empleo de lunes a viernes
**Requisitos**:
**FINANZAS**
- ** Control de costos de alimentos y mano de obra (Food & Labor Cost)**:



Habilidad para mantener márgenes saludables sin comprometer calidad ni cumplimiento contractual.
- ** Análisis de rentabilidad por cuenta o unidad**: Revisión de reportes tipo PIVOT para identificar oportunidades de mejora operativa y financiera.
- ** Gestión de compras y proveedores**: Evaluación de costos y análisis de mercado competitivo para recomendar decisiones basadas en datos.
- ** Gestión de presupuestos y forecasting**: Precisión en la proyección de ventas, consumos y costos, con capacidad de ajuste operativo ágil.
**GESTIÓN DE PERSONAL**
- ** Liderazgo, responsabilidad y tolerancia a la frustración**: Habilidad para atraer, retener y motivar tanto al personal operativo como al equipo culinario.
- ** Capacitación en seguridad alimentaria y estándares de servicio**: Asegura cumplimiento normativo (HACCP, BPM) y requisitos específicos del cliente.
- ** Entrenamiento continuo**: Fortalece habilidades de hospitalidad y técnicas culinarias, mejorando calidad de servicio y experiência gastronómica.
- ** Asignación productivo de cargas de trabajo**: Organización estratégica de roles y responsabilidades, optimizando recursos humanos y garantizando continuidad operativa.
- ** Promoción de un clima laboral positivo**: Fomenta inclusión,



reconocimiento y desarrollo interno como pilares de una operación saludable.
- ** Formación de líderes intermedios**: Desarrollo de supervisores y jefaturas que aseguren la continuidad del servicio y mantengan los estándares de calidad.
**OPERACIÓN**
- ** Excelencia en ejecución**: Garantiza puntualidad, calidad y variedad en la entrega de menús (cook & chill, catering ejecutivo, etc.).
- ** Gestión de volumen y complejidad**: Experiência en operaciones de alta escala (miles de raciones diarias) manteniendo altos estándares de calidad.
- ** Estandarización y cumplimiento**: Implementación de recetas, menús y procesos operativos validados internacionalmente.
- ** Seguridad e inocuidad**: Control riguroso de normas de higiene, con auditorías internas y externas superadas exitosamente.
**INNOVACIÓN**
- ** Diseño de menús creativos**: Propuesta gastronómica con diversidad cultural y nutricional, integrando storytelling para conectar con el comensal.
- ** Implementación tecnológica**: Uso de herramientas digitales (ERP, apps de consumo) y equipos de vanguardia (Rational, iVario, Irinox, Firex) que mejoran eficiencia y calidad.
- ** Sostenibilidad y reducción de desperdicio**: Prácticas eco-friendly como porcionamiento inteligente, compostaje y reciclaje, alineadas a objetivos ESG.
- ** Mejora continua y pilotos escalables**: Transformación de ideas en proyectos piloto medibles y replicables en distintas operaciones.
- ** Experiência del cliente final**: Análisis de tendencias en retail gastronómico (deli, grab & go) para diseñar planes que aumenten la cercanía y fidelidad del cliente

📌 Gerente De Comedor Industrial (Xico)
🏢 Aramark Mexico
📍 Xico