Supervisar la apertura y cierre del establecimiento conforme a los procedimientos
establecidos. Controlar inventarios de bebidas, insumos y suministros gestionar pedidos y relación con
proveedores. Supervisar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria. Garantizar el buen estado y mantenimiento del equipo refrigeración, máquinas, cristalería,
etc..
Elaborar y controlar presupuestos de operación, costos y márgenes de contribución por
producto. Analizar reportes de ventas diarios, semanales y mensuales para la toma de decisiones. Supervisar el manejo de caja, cortes, depósitos y conciliaciones. Implementar estrategias para incrementar ventas y reducir mermas.Gestión de Personal Reclutar, capacitar, evaluar y motivar al equipo bartenders, meseros, hostess,



personal de
limpieza. Elaborar horarios, asignar turnos y controlar asistencia del personal. Resolver conflictos internos y aplicar medidas disciplinarias según políticas de la empresa. Fomentar un clima laboral positivo orientado al servicio de excelencia.
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