Perfil de PuestoChef de Desarrollo y Estandarización - Comedores IndustrialesObjetivo del puestoApoyar al Chef Corporativo en el desarrollo, estandarización y control de recetas para múltiples comedores industriales, garantizando consistencia, eficiencia operativa, control de costos y calidad en la producción a gran escala.
Responsabilidades:1.Estandarización de recetas- Elaborar y documentar recetas estandarizadas.
Definir gramajes, rendimientos y unidades de medida.
Integrar recetas en catálogos y bases de datos (Excel u otros sistemas).
Validar escalabilidad para producción masiva.
2.Desarrollo de menús- Apoyar en la creación de menús para:- Comedores industriales- Menús temáticos- Festividades- Menús especiales3.Pruebas de cocina- Realizar pruebas de recetas.
Ajustar sazón, rendimiento y costos.
Validar tiempos de producción.
4.Control de costos- Analizar costos por receta.
Ajustar ingredientes para mantener rentabilidad.
Optimizar uso de insumos.




5.Soporte operativo a unidades- Resolver dudas de producción en comedores.
Ajustar recetas según capacidad operativa.
Apoyar en implementación de nuevos menús.
6.Documentación- Mantener actualizado el catálogo de recetas.
Crear fichas técnicas.
Apoyar en manuales de producción.
4 a 8 años en cocina cualificado.
Experiência en:- comedores industriales- banquetes- hotelería de alto volumen- catering masivoConocimientos técnicos- Producción a gran escala.
Control de costos.
Estandarización de recetas.
Manejo de Excel.
Rendimientos y mermas.Habilidades- Organización.
Pensamiento analítico.
Capacidad para documentar procesos.
Trabajo bajo presión.
Comunicación con equipos operativos.Tipo de puesto: Tiempo completoSueldo: A partir de $25, al mesLugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef Ejecutivo Guadalajara
🏢 Live Natura
📍 Guadalajara