**BUSCAMOS Sub-Chef con experiência en parrillas y tradición argentina**
Buscamos un lider no un jefe, para que juntos tengamos a un equipo apasionado por la carne, el fuego y la hospitalidad criolla.
Si dominas los secretos del carbón, los cortes de calidad y la cocina rioplatense, este es tu lugar.
**Requisitos**:
**Experiência comprobable**:
- Mínimo **3 años como Sub-Chef o Parrillero en asadores/restaurantes argentinos** (excluyente).
- Experiência específica con parrillas argentinas o asadores (3 años, restaurantes).
- Conocimiento experto en cortes bovinos, manipulación higiénica de carnes y normas.
**HABILIDADES**:
**-Técnicas**:
- Destreza en parrillas de carbón/leña y manejo de equipos profesionales.
- Capacidad para seguir recetas, operar maquinaria de cocina y cumplir protocolos de seguridad.
**-Logisticas**:
- Disponibilidad de horario (noches, fines de semana y algunos feriados).
- Residir a **máximo 1 hora del restaurante**(Cuajimalpa).
- **Dirección técnica en parrilla**:
- Preparación experta de cortes tradicionales (vacío, entraña, asado de tira, mollejas, etc.)
- Técnicas de asado (a la estaca, control de brasas con carbón/leña).
- **Dominio** absoluto de los _**términos de la carne**_ (jugosidad, puntos de cocción y reposo).
- Supervisión de achuras y técnicas de deshuesado.
**-Gestión operativa**:
- Colaborar con el Chef Principal en el cumplimiento de estándares de calidad y autenticidad.
- Control de inventarios, costeos,



mermas y relación con proveedores (garantizando carnes y productos frescos).
- Supervisión de limpieza, sanitización y organización de la cocina.
**-Liderazgo en servicio**:
- Capacitar y motivar al equipo para servicios rápidos y eficientes, incluso en horarios de alta demanda.
- Asegurar la _**mise en place**_ de guarniciones clásicas (provoleta, chimichurri, verduras, etc.) y presentación impecable.
**---TE OFRECEMOS:
-**
**Beneficios destacados**:
- Salario competitivo +
- Propinas +
- Bonos por desempeño +
- Capacitaciones especializadas +
- Descuentos en el restaurante.
- Ambiente dinámico y familiar.
- Servicio de comedor
**Sueldo**: $16,000.00 - $20,000.00 netos al mes (según experiência)
**Crecimiento en un ambiente de tradición y calidad**:
- Oportunidad de innovar en el menú (fusiones creativas sin perder la esencia criolla).
**Tipo de puesto**: Jornada completa
**Lugar de trabajo**: Empleo presencial
Martes a Domingo, descanso Lunes
**Ubicación**: Cuajimalpa, CDMX
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $16,000.00 - $20,000.00 al mes
Ventajas:
- Bebidas gratis
- Descuento de empleados
- Estacionamiento gratuito
- Opción a contrato indefinido
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
Tipo de jornada:
- Fines de semana
- Lunes a viernes
Experiência:
- Sub-Chef: 3 años (Deseable)
- parrilla Argentina: 3 años (Obligatorio)
- Asadores: 3 años (Obligatorio)
- Cortes de carne: 3 años (Deseable)
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Sous Chef (Cuajimalpa de Morelos)
🏢 Grupo arbeit
📍 Cuajimalpa de Morelos