Importante empresa del sector de **comedores industriales** busca talento con liderazgo, enfoque estratégico y sólida experiência en **operaciones corporativas de alto nível**.
El objetivo principal del **Gerente de Comedor Corporativo** será garantizar la excelencia operativa, financiera y de servicio, dirigiendo una unidad con alto volumen de comensales y altos estándares de calidad.
**Responsabilidades principales**
**Gestión operativa y de servicio**
- Organizar y controlar la plantilla de personal, incluyendo capacitación y entrenamiento de nuevo ingreso.
- Supervisar cargas de trabajo, horarios, control de nómina y cumplimiento de funciones.
- Verificar la correcta manipulación de alimentos, garantizando estándares de higiene e inocuidad.
- Supervisar inventarios, pedidos y control de almacén bajo el sistema PEPS.
- Programar menús, gestionar cambios, costos, presupuestos, facturas y control de mermas.
- Coordinar la logística y ejecución de servicios especiales y eventos corporativos.
**Competencias claveFinanzas**
- Control de costos de alimentos y mano de obra (**Food & Labor Cost**) asegurando rentabilidad sin comprometer la calidad.
- Análisis de rentabilidad por unidad o cuenta mediante reportes PIVOT.
- Gestión de compras y proveedores con enfoque en eficiencia y comparación de precios.
- Planeación y seguimiento presupuestal, proyecciones y ajustes operativos.
**Gestión de personal**
- Liderazgo, responsabilidad y manejo de equipos multidisciplinarios.
- Capacitación continua en seguridad alimentaria, estándares HACCP y BPM.




- Organización estratégica de roles y cargas de trabajo.
- Fomento de un clima laboral positivo y desarrollo de líderes intermedios.
**Operación**
- Garantizar puntualidad, calidad y variedad en menús diarios (cook & chill, catering ejecutivo, etc.).
- Experiência comprobada en operaciones de alto volumen (**más de 1,000 servicios diarios**).
- Implementación y cumplimiento de recetas estandarizadas, procesos operativos y auditorías internas.
**Innovación**
- Diseño de menús creativos con enfoque gastronómico, nutricional y cultural.
- Uso de herramientas tecnológicas (ERP, sistemas de consumo, equipos Rational, Irinox, Firex).
- Implementación de prácticas sostenibles y reducción de desperdicio alineadas a objetivos ESG.
- Mejora continua mediante pilotos escalables y medición de resultados.
**Requisitos**
- Licenciatura en Gastronomía, Administración, Turismo, Ingeniería en Alimentos o afín.
- **Experiência reciente mínima de 3 años** como **Gerente de Comedor Corporativo** (indispensable).
- Experiência comprobable en comedores ejecutivos y operaciones de alto nível.
- Experiência en manejo de grandes volúmenes de comensales.
- Excelente presentación y habilidades de comunicación.
**Ofrecemos**
- Sueldo mensual bruto**:$25,000**:
- Prestaciones de ley desde el primer día
- Vales de despensa
- Uniformes sin costo
- Seguro de vida
- Horario laboral**:lunes a viernes**
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: A partir de $25,000.00 al mes
Incentivos:
- Seguro de vida
- Uniformes gratuitos
- Vales de despensa
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente de Comedor Corporativo - Zona Santa Fe (Cuajimalpa de Morelos)
🏢 Andrés González
📍 Cuajimalpa de Morelos