DESCRIPCIÓN DE PUESTO: COCINERO B
Objetivo del Puesto
Responsable de ejecutar la preparación y elaboración de alimentos conforme a las recetas estándar y procedimientos establecidos por el centro de consumo, garantizando la calidad, sabor, presentación e inocuidad de los alimentos. Su principal enfoque es asegurar un adecuado Mise en Place y brindar apoyo operativo durante el servicio para contribuir a una experiencia satisfactoria para los huéspedes y clientes.
Funciones Esenciales
Elaborar y preparar alimentos de acuerdo con el recetario estándar, especificaciones de producción y menú establecido.
Aplicar técnicas básicas de cocina para garantizar la calidad y consistencia de los platillos.
Cumplir con los procedimientos de manejo higiénico de alimentos y las normas de seguridad e inocuidad alimentaria.
Mantener el orden, limpieza y saneamiento de las áreas de trabajo, equipo y utensilios asignados.
Realizar la preparación previa (Mise en Place) necesaria para la operación diaria, asegurando la disponibilidad de ingredientes y suministros.




Planificar y organizar con un día de anticipación los pendientes y requerimientos correspondientes a su estación de trabajo.
Ajustar la preparación y producción de alimentos de acuerdo con los niveles de ocupación y demanda operativa.
Apoyar durante el servicio en línea, asegurando la entrega oportuna y optimizado de los platillos.
Contribuir al adecuado aprovechamiento de insumos para minimizar mermas y desperdicios.
Reportar oportunamente cualquier anomalía relacionada con productos, equipos o condiciones de seguridad e higiene.
Especificaciones del Puesto
Escolaridad:
Preparatoria concluida, Carrera Técnica en Gastronomía o afín.
Licenciatura en Gastronomía (deseable).
Experiencia:
Mínimo 2 años de experiencia en un puesto similar dentro de cocinas de restaurante, hotel o centros de consumo.
Conocimientos Técnicos:
Conocimientos básicos de cocina y técnicas de preparación de alimentos.
Manejo higiénico de alimentos e inocuidad

📌 COCINERO B (México)
🏢 Hyatt Vacation Ownership
📍 México