Organizar, dirigir y supervisar al personal a su cargo para brindar un servicio de calidad a pacientes, médicos y visitantes, garantizando la inocuidad de los alimentos, cumpliendo con la normativa correspondiente y haciendo uso productivo de los recursos.
RESPONSABILIDADES PRINCIPALES:
• Garantizar que el personal a su cargo cumpla con las actividades, procedimientos y políticas establecidas.
• Supervisar que la preparación de alimentos cumpla con los estándares de higiene establecidos.
• Recibir y dar seguimiento a auditorias sanitarias en conjunto con coordinador de calidad
• Asegurar la correcta preparación de dietas de pacientes, conforme a las indicaciones del área de nutrición.
• Supervisar la entrega de dietas en los horarios establecidos,
• Garantizar un servicio de calidad al cliente en el comedor.
• Solicitar y administrar correctamente los insumos necesarios para la operatividad del área.
• Supervisar directamente los procesos recepción y almacenamiento de alimentos.




• Mantener comunicación con el área de nutrición y enfermería para asegurar la correcta preparación y entrega de
alimentos en tiempo y forma.
• Realizar reporte mensual de gastos e ingresos.
• Realizar arqueos periódicos de la caja de la cafetería.
• Realizar rotación de menús para pacientes y médicos, acorde a la programación establecida.
• Realizar costeo de platillos.
• Realizar análisis de precios, para hacer cambio de menú y ajuste de precios cuando se requiera.
• Realizar inventarios de loza, cristalería y plaque, para hacer la solicitud cuando se requiera.
• Programar capacitaciones para el personal a su cargo.
• Asistir a los cursos de capacitación que el hospital determine.
• Participar activamente en los simulacros, códigos de emergencia, brigadas del Sistema de Seguridad de las
Instalaciones y simulacros programados.
• Participar en la capacitación de Seguridad del paciente.
• Desarrollar todas aquellas funciones inherentes al área de su competencia.

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📌 Supervisor de cocina (Ahome)
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