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PROPOSITO DEL PUESTO:
El propósito principal del Chef Pastelero es deleitar a los members con creaciones de pastelería, panadería y postres de la más alta calidad, superando sus expectativas a través de la innovación, la atención al detalle y la presentación artística.
COMPETENCIAS TÉCNICAS:
Dominio Avanzado de Pastelería y Panadería:
Experiencia comprobada en la elaboración de una amplia variedad de postres clásicos y contemporáneos, pasteles, tartas, mousses, cremas, helados, sorbetes, petit fours, chocolates y confitería.
Dominio de técnicas de panificación, incluyendo masas madre, fermentación natural y horneado de diferentes tipos de pan.
Creatividad e Innovación Culinaria Dulce:
Capacidad demostrada para desarrollar recetas originales y presentaciones visualmente impactantes que sorprendan y deleiten a los huéspedes.
Conocimiento de las últimas tendencias en pastelería y panadería a nivel internacional.
Gestión de la Producción y Control de Calidad.
Gestión de Costos e Inventarios
FUNCIONES ESPECÍFICAS DEL PUESTO
Planificar, crear y supervisar la producción de todos los productos de pastelería, panadería y postres para los diferentes puntos de venta del desarrollo (restaurantes, bares, banquetes, room service, etc.).
Desarrollar nuevas recetas y conceptos innovadores que se alineen con la identidad del desarrollo.
Garantizar la calidad, consistencia y presentación impecable de todos los productos de pastelería y panadería.
Gestionar y supervisar al equipo de pastelería, incluyendo la asignación de tareas, la capacitación y la evaluación del desempeño.
Controlar los costos de los ingredientes, el desperdicio y la eficiencia en la producción.
Realizar pedidos de ingredientes y aseg
📌 CHEF PASTELERO (Ciudad de México)
🏢 Querencia Los Cabos
📍 Ciudad de México
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