**Requisitos**:
1. Experiência de 2 a 3 años en puesto similar (comprobable)
2. **Edad**: 25-45 años.
3. Dominio y buen manejo de equipo de trabajo.
4. Conocimiento y experiência en distintivo H.
5. Persona proactiva.
6. Vocación de servicio.
7. Rapidez y resultados medibles.
8. Dominio en preparación de comida regional Yucateca.
9. Actitud de apego permanente a los protocolos de sanidad aplicados.
**Funciones**:
1. Responsable de diseñar un menú: especialidad, comida del día y del personal. Así como la responsabilidad de tener toda la materia prima necesaria para la producción.
2. Planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina.
3. Control de formato de mermas.
4. Recepción de proveedores. Pesaje y evaluación de propiedades organolépticas (color, olor, textura).
5. Realizar pedidos en base a existencias.
6. Llevar puntualmente el inventario de utensilios.
7. Supervisar correcto etiquetado de químicos.
8. Supervisar el cierre de cocina, pasos de gas cerrados, neveras bien conectadas y bien cerradas, luces, ventiladores,
aires acondicionados apagados, puertas y ventanas cerradas. Llenar formato de cierre.
9. Supervisar que se lleve a cabo la rotación adecuada a los productos en base al sistema PEPS tanto en almacén, refrigeradores y congeladores.
10. Supervisar que haya una manipulación higiénica de los alimentos en todas las áreas de cocina.
11. Supervisar la correcta higiene del personal de cocina.
12. Supervisar limpieza y orden de cocina en todas sus áreas.
13. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
**Ofrecemos**:
1. Servicio de comedor gratuito.
2. Oportunidades reales de crecimiento.
3. Prestaciones superiores a la ley desde el primer día.
4. **Horario** de _lunes_ a _sábado._
5. **Sueldo** $ 9,000.
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: A partir de $9,000.00 al mes
Prestaciones:
- Servicio de comedor
Tipos de compensaciones:
- Bono de puntualidad
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Encargado de Cafetería Escolar (Mérida)
🏢 Grupo Capsa
📍 Mérida
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