Buscamos un **Chef Repostero y Panadero** apasionado, creativo y altamente organizado, responsable de liderar la producción de repostería y panadería artesanal. Esta persona será encargada de garantizar la calidad, sabor, presentación y frescura de todos los productos, así como de implementar procesos eficientes de producción y conservación bajo principios como PEPS y control de mermas.
**Responsabilidades**:
- Diseñar, planear y ejecutar la producción diaria y semanal de panadería y repostería.
- Crear y estandarizar recetas según línea de productos.
- Supervisar y participar en la elaboración de masas, panes, pasteles, galletas, postres fríos y calientes, entre otros.
- Coordinar el equipo de cocina en su área, asignando tareas y supervisando el cumplimiento de estándares.
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y sanidad (NOMs correspondientes).
- Llevar control de inventarios de insumos, materias primas y productos terminados.
- Aplicar correctamente el sistema PEPS (Primero en Entrar, Primero en Salir) para evitar desperdicios y asegurar frescura.
- Solicitar pedidos y mantener una comunicación efectiva con el área de compras.
- Controlar los níveles de merma y realizar ajustes de producción según demanda.
- Diseñar nuevas propuestas de productos según temporada o concepto del lugar.
- Colaborar con otras áreas de cocina (cafetería, restaurante, banquetes, etc.) para alinear la oferta culinaria.
**Requisitos**:




- Carrera técnica o licenciatura en Gastronomía, Repostería, Panadería o afines.
- Experiência mínima de 3 años como Chef Repostero o Panadero en restaurantes, hoteles, cafeterías o panaderías artesanales.
- Conocimiento profundo en fermentaciones, masas madre, bollería, técnicas de pastelería clásica y contemporánea.
- Experiência en administración de cocina: costeo, control de inventarios, PEPS, fichas técnicas.
- Manejo higiénico de alimentos (deseable contar con curso vigente o Distintivo H).
- Habilidad para liderar equipo de trabajo.
- Creatividad y enfoque en presentación de productos.
- Capacidad de trabajo bajo presión y en cumplimiento de tiempos de producción.
**Ofrecemos**:
- Sueldo competitivo.
- Ambiente de trabajo creativo y profesional.
- Posibilidades de desarrollo profesional.
- Prestaciones de ley y superiores.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: A partir de $15,000.00 al mes
Beneficios:
- Ayuda o servicio de transporte
- Estacionamiento gratuito
- Opción a contrato fijo
- Servicio de comedor con descuento
- Uniformes gratuitos
Pago complementario:
- Bono de permanencia
- Bono de productividad
Tipo de jornada:
- Fines de semana
- Incluye días feriados
- Incluye fines de semana
- Lunes a viernes
- Todos los fines de semana
- Turno de 8 horas
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef Repostero (Tequisquiapan)
🏢 Casa H
📍 Tequisquiapan