Las responsabilidades de esta posición incluyen:
Inventario, recetas, costos, utilidad, análisis de mermas.
Verificar que la limpieza y orden de la cocina se cumpla continuamente.
Verificar que los refrigeradores, congeladores y cámaras de refrigeración estén debidamente etiquetados con fecha de ingreso de productos frescos y procesados.
Supervisar que la producción de platillos sea correcta y cumpla con las necesidades de higiene.
Se encargará de supervisar que las porciones de cada alimento sean acordes a los gramajes establecidos tanto en el menú que se exhibe a los socios del casino como a las recetas que están cargadas en el sistema.
Verificará y se asegurará de que el staff a su cargo utiliza en forma adecuada todos los equipos de cocina y productos que se adquieran asegurando la correcta optimización de los recursos.
Supervisará las actividades que haya delegado al chef de sucursal.
Verificará que todos los platillos tanto de la carta como del buffet se encuentren cumpliendo todos los estándares de calidad.
Verificará que los buffets que se sirven en cada casino se presenten en tiempo y forma.
Será su responsabilidad la operación integral de la cocina.
Se integrará la línea de producción y servicio cada vez que la operación así lo requiera.
Solicitará el equipo de trabajo necesario para el buen funcionamiento de la cocina siendo su responsabilidad el adecuado uso y optimización.




Verificará que todos los alimentos que se preparen estén debidamente comandados.
Verificará en todo momento que la calidad de los productos surtidos por los proveedores sean de la calidad. En caso de que existan fallas o falta de calidad en los productos de cualquier proveedor notificará de inmediato a la Gerencia de Alimentos y Bebidas.
Cálculo de necesidades en cantidades específicas para el período que determine la Gerencia de Alimentos y Bebidas del casino de acuerdo al presupuesto que tenga permitido gastar cada casino.
Se encargará de supervisar que se realicen en forma eficiente lo inventarios diarios de cocina para que los datos que se entregan al auditor de cada casino sean correctos.
Verificará que se respeten las cantidades determinadas de stocks mínimos y máximos.
Supervisará que las bitácoras de cocina (producción y porcionados) sean elaboradas diariamente.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $35,000.00 al mes
Incentivos:
- Aumentos salariales
- Estacionamiento de la empresa
- Estacionamiento gratuito
- Opción a contrato indefinido
- Servicio de comedor
Pago complementario:
- Propinas
Tipo de jornada:
- Disponibilidad en noches
- Fines de semana
- Incluye fines de semana
- Rotativo
- Turno de 8 horas
Escolaridad:
- Licenciatura terminada (Deseable)
Experiência:
- Chef: 2 años (Deseable)
Licencia/Certificación:
- GASTRONOMIA (Deseable)
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef Regional Ejecutivo (Ciudad Satélite)
🏢 OPERADORA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
📍 Ciudad Satélite