Gran Hotel Ciudad de México solicita
SUB CHEF DE RESTAURANTE
**Objetivo del puesto**:
Supervisar, coordinar y apoyar las actividades operativas de la cocina, asegurando la calidad, presentación, higiene y servicio optimizado de los alimentos, contribuyendo a la satisfacción del huésped y al cumplimiento de los estándares del hotel.
**Funciones principales**:
- Apoyar al Chef en la planificación de menús, recetas y presentaciones de los platillos.
- Supervisar la preparación de alimentos en todas las estaciones de cocina, asegurando calidad y tiempos de entrega.
- Verificar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (Distintivo H u otros).
- Coordinar al equipo de cocina en la producción diaria, asignando tareas y verificando el uso adecuado de insumos.
- Controlar el uso y almacenamiento de materia prima para minimizar mermas.
- Capacitar y motivar al personal de cocina en técnicas culinarias, normas de higiene y estándares del hotel.
- Sustituir al Chef Ejecutivo en su ausencia.
- Participar en la elaboración de inventarios y requisiciones de alimentos y suministros.
- Supervisar el montaje y presentación en eventos, buffets y servicios especiales.
- Proponer mejoras en recetas,



procesos o presentación de platos.
**Requisitos del puesto**:
**Escolaridad**:
- Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
**Experiência**:
- Mínimo 3 años en cocina profesional, y al menos 1 año como segundo a cargo (Sub Chef o similar), preferiblemente en hotelería o restaurantes de alto volumen.
**Conocimientos técnicos**:
- Técnicas de cocina nacional e internacional.
- Control de porciones y costos.
- Seguridad e higiene alimentaria (NOM-251, Distintivo H, HACCP).
- Manejo de inventarios y requisiciones.
- Manejo de equipos de cocina industrial.
**Habilidades y competencias**:
- Liderazgo y trabajo en equipo.
- Organización y manejo de estrés.
- Creatividad y atención al detalle.
- Orientación a resultados y calidad.
- Habilidad para capacitar y supervisar personal.
- Actitud de servicio y proactividad.
Tipo de puesto: Por tiempo indeterminado
Sueldo: Hasta $17,000.00 al mes
Beneficios:
- Descuento de empleados
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
Escolaridad:
- Licenciatura terminada (Obligatorio)
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Sub Chef (Centro Histórico de la Ciudad de México)
🏢 Gran Hotel Ciudad De México
📍 Centro Histórico de la Ciudad de México