**Descripción**:
- Verificar diariamente el staffing requerido según la ocupación, programar turnos, descansos, vacaciones y cubrir necesidades operativas, incluyendo eventos especiales.
- Supervisar y coordinar al personal operativo: asignar responsabilidades, realizar briefings por turno, controlar asistencia, autorizar cambios de turno y capacitar a colaboradores de actual ingreso.
- Verificar que los restaurantes estén debidamente abastecidos y equipados antes de su apertura; asegurar el correcto funcionamiento de equipos mediante chequeos visuales.
- Dar seguimiento a la operación diaria en coordinación con cocina y bares; revisar checklists de limpieza, temperaturas, bitácoras y atender pendientes del radio y correos.
- Monitorear el servicio brindado al huésped y atender quejas o incidencias, asegurando su canalización a Dirección de A&B; cuando corresponda.
- Controlar y solicitar la venta de vinos, requisiciones de mantelería, suministros,



papelería y equipo de trabajo; realizar inventario semanal de cava.
- Llevar control y seguimiento de eventos bajo su responsabilidad, incluyendo programación de staff, equipo necesario y envío de relación de pagos a Nóminas.
- Participar activamente en juntas de operación, servicio y reuniones departamentales.
- Programar al personal para cursos de capacitación internos y externos, así como gestionar bajas y reingresos administrativos del equipo de restaurantes.
**Requisitos**:
**Experiência y conocimientos técnicos**:
- Experiência mínima de 3 años como segundo maître, alimentación y bebidas, restaurantes. Conocimientos en Hotelería, alimentación y bebidas, vinos, banquetes, decoraciones de restaurantes, tipos de servicios, coctelería, manejo de personal, equipo de cómputo, plan de todo incluido.
- Inglés Alto.

📌 Segundo Maitre (Playa del Carmen)
🏢 TRS Yucatan
📍 Playa del Carmen