Sotobosque es un proyecto gastronómico enfocado en la exploración de ingredientes y cultivos agro-ecológicos, en las plantas, hongos, y productos de la región de Tepoztlán. Buscamos construir una cocina en dialogo dinámico con los huertos y sistemas agroforestales que la rodean y con una red de productores regenerativos y locales. Los temas de ecología, cuidado social y ambiental, construcción de comunidad, nos son fundamentales.
Buscamos crear una cocina de alto nível, con un gran respeto por los ingredientes, y por la tierra. Buscamos integrar personas motivadas por co-crear, con vocación de servicio y capacidad de liderazgo.
**Objetivo**
Ayudar a abrir y administrar un restaurante de alto nível con un enfoque en una experiência elevada para el cliente, apoyando a un personal con objetivos claros y un enfoque práctico, con soluciones creativas para la sostenibilidad ambiental dentro del restaurante. Liderar, supervisar y gestionar a los meserxs, bartender, y equipo de servicio.
**Reporta a**
Socios del restaurante
**Responsabilidades**
- _Configurar sistemas para Sotobosque (restaurante/bar) con los socios:_ POS, inventario semanal y mensual para barra, reservas, cronograma FOH, checklists de apertura y cierre de bar, meserxs.
- Capacitar a todo el personal en todos los aspectos del servicio junto con los socios.
- Tener un sólido conocimiento del vino, el alcohol, la cerveza y los ingredientes alimentarios para poder hablar con los clientes de manera educada e informada, y también poder transmitir este conocimiento al equipo.
- Trabaje con los socios en estructuras financieras, costos y requisitos y objetivos financieros.
- Liderar un equipo de personas de manera profesional pero compasiva,



liderando con el ejemplo y teniendo un enfoque práctico en el servicio y el trabajo.
- Trabajar para comprender quiénes son los VIP y los “habituales” para satisfacer las necesidades lo mejor que podamos.
- Comprender cómo funcionará la cocina trabajando estrechamente con la chef y cocinerx, estudiando todas las partes del menú para poder enseñar y discutir cómodamente con trabajadores y clientes.
- Tener una presencia fuerte durante y fuera del servicio mientras se ve profesional y siempre tiene gracia.
- Establecer objetivos diarios y semanales al equipo y encontrar formas divertidas y creativas de recompensar al personal cuando se cumplan los objetivos.
- Celebrar diariamente una reunión de personal.
- Pruebas mensuales para el personal.
- Comprender todas las funciones técnicas del restaurante y estar a cargo de reparaciones cuando sea necesario: iluminación, música, agua, etc.
- Tenga listos planes y números de teléfono para varios tipos de emergencias: salud, desastres naturales, plomería, electricidad.
- Usar sistemas informáticos para realizar un seguimiento de los costos y el inventario y hacerlo semanal y mensualmente.
**Retroalimentación**:
Su desempeño será revisado cada 4 meses. El propósito será establecer objetivos, discutir fortalezas y debilidades y encontrar formas creativas de abordar el estrés diario del trabajo. Este también es un momento para que usted comparta cualquier inquietud o estrés que pueda estar enfrentando.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $14,435.12 - $17,928.72 al mes
Beneficios:
- Aumentos salariales
- Días por enfermedad
- Estacionamiento de la empresa
- Estacionamiento gratuito
- Confiable de gastos médicos
- Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente General (Santo Domingo)
🏢 Sotobosque
📍 Santo Domingo