Jefe de AYB en Residence Inn by Marriott Playa del Carmen
Estamos buscando un Jefe de ayb con experiência y habilidades avanzadas en operación hotelera para unirse a nuestro equipo.
Objetivo.
Dirigir, coordinar, organizar, supervisar, seleccionar, capacitar al personal; opera las actividades de trabajo de alimentos y bebidas aplicando los estándares de montaje, creación de menús con los protocolos de seguridad de higiene alimentaria, asegurando la satisfacción de los huéspedes. Costea y controla los gastos.
Liderar al equipo de ayb para el logro de objetivos: control de costos, buen servicio y estaciones de alimentos presentables.
Supervisar y dirigir los eventos para clientes asegurando un buen servicio y montajes optimizados
Responsabilidades.
- Realizar órdenes de compra (ODC)



de suministros y productos en base al nível de Ocupación para los diversos proveedores
- costeos de menús y su elaboración tomando en cuenta los alimentos regionales de acuerdo a la ubicación de la unidad de negocio así como mantenerlos actualizados.
- Coordinación y operación de eventos
- Trato con vendedores y proveedores (Cotizaciones, precios, ordenes de compra, altas)
- Control de inventarios, mermas y suministros para cada centro de consumo.
- Asegurarse de llevar en tiempo y forma los llenados de formatos de la HACCP (auditoria de F&B; de Marriott)
- Llevar las auditorías internas y externas, Auditorias Marriott trimestrales

📌 Jefe de Ayb (Playa del Carmen)
🏢 RCD Hotels
📍 Playa del Carmen