Head Barista (Director de Barra y Producción)
Horario vespertino: 2 PM - 9 PM
Un día de descanso
+Propinas y prestaciones
¿Buscas elevar el estándar del café de especialidad?
Si se te facilita la precisión técnica y excelencia operativa. Como nuestro Head Barista, se asegura que cada bebida refleje técnica y visual, entregada con fluidez y rapidez. Garantizando la consistencia total del menú, gestionando producción no surjan quiebres de stock.
1. Producción y Estándares:
Producir la "Prep-List" (Cold Foams) antes de la apertura
Asegurar preparación perfecta de Matcha Ceremonial y polvos (Houjicha, Taro, Golden Milk, etc.).
Dominio de "Regla de las 5 M": Mezcla, Molienda, Máquina, Mano y Mantenimiento.
Calibración técnica diaria de espresso y métodos manuales (V60, Chemex, Prensa Francesa).
2. Gestión de Calidad y Operaciones:
Control de inventario de insumos especiales y suplementos (Proteína, Colágeno, Adaptógenos).
Mantener el "mise en place" ergonómico para un flujo de trabajo rápido.
Realizar auditorías de salida: Cada bebida debe salir con buen degradado visual.
3. Liderazgo y Entrenamiento:




Habilidad de capacitar al equipo en técnicas de texturización de leche y Cold Foam. Supervisar desempeño de los baristas y entrar "al rush" durante las horas pico para mantener la calma y el orden.
¿Qué mediremos? (KPIs)
Eficiencia: Tiempo de despacho < 4-10 máximo minutos para bebidas complejas.
Rentabilidad: Control estricto de COGS (gramajes y desperdicio).
Calidad: Puntuación alta en auditorías internas y disponibilidad del 100% del menú desde la apertura.
**Requisitos**:
Experiência sólida y comprobable como Barista Senior o Líder de Barra.
Dominio profundo de calibración de molinos y perfiles de extracción. Habilidad para trabajar bajo presión y coordinar equipos multidisciplinarios (comunicación directa con cocina y compras). Mucha atención al detalle y a la limpieza. Posibilidad de liderar una barra de especialidad con insumos de alta gama.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: A partir de $10,500.00 al mes
Beneficios:
- Descuentos y precios preferenciales
- Opción a contrato indefinido
- Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Barista Encargado (Zapopan)
🏢 First Stop café
📍 Zapopan