**Once. Once Observatorio busca Chef de Cocina en Lomas De Angelópolis Ii - San Andrés Cholula, Puebla**:
**Nombre del Puesto**:
Chef de Cocina
**Área**:
Cocina / Operaciones
**Objetivo del Puesto**:
Liderar la operación integral de cocina, asegurando la calidad de los platillos, la correcta ejecución del menú, el control de costos y el desarrollo del equipo de trabajo, fomentando un ambiente colaborativo y de crecimiento.
- **Requisitos**:
Escolaridad: Carrera técnica o licenciatura en Gastronomía (deseable)
Experiência: Mínimo 2 años como Chef o encargado de cocina
Edad: 25 a 35 años (preferente)
Sexo: Indistinto
**Funciones principales**:
- Supervisar la operación de cocina en turno matutino y vespertino.
- Desarrollar y actualizar el menú del restaurante.
- Estandarizar recetas, procesos y presentación de platillos.
- Realizar pruebas de platillos y validación de montajes.
- Elaborar costeo de recetas y control de insumos.
- Supervisar inventarios bajo el método PEPS (primeras entradas, primeras salidas).
- Validar la recepción de insumos y compras.
- Controlar y reducir mermas, optimizando el uso de alimentos.
- Supervisar la correcta preparación de alimentos fríos y calientes.
- Coordinar, capacitar y liderar al equipo de cocina.
- Asegurar la calidad del servicio al cliente desde cocina.
**EXPERIENCIA PREVIA EN**:




- Operación de cocina en restaurantes.
- Desarrollo de menús y estandarización de recetas.
- Control de inventarios y manejo de mermas.
- Liderazgo de equipos de cocina.
**CONOCIMIENTOS NECESARIOS EN**:
- Cocina tradicional y técnicas culinarias.
- Costeo de recetas e insumos.
- Control de inventarios (PEPS).
- Buenas prácticas de higiene y manejo de alimentos.
**Habilidades y aptitudes**:
- Liderazgo y manejo de personal.
- Comunicación efectiva.
- Actitud de servicio.
- Trabajo en equipo.
- Toma de decisiones.
- Enfoque en calidad y resultados.
**Horario**:
Turno intermedio con disponibilidad para supervisar operación en turno matutino y vespertino.
6 días de trabajo a la semana / 1 día de descanso.
**Sueldo**:
$14,000 a $15,000 mensuales
**Observaciones**:
El puesto requiere una persona con liderazgo firme pero accesible, con enfoque en la calidad humana y el desarrollo del equipo. Se busca a alguien que escuche, fomente nuevas ideas y genere un ambiente de trabajo cooperativo y respetuoso.
**Ubicación**:
Lomas de Angelópolis
**CONTACTO**:
Lic. Luis Osorio
Depto: Recursos Humanos
**Nível de educación deseada**:
Superior - trunco
**Nível de experiência deseada**:
Nível Medio
**Función departamental**:
Manufactura / Operaciones
**Industria**:
Restaurantes

📌 Chef de Cocina (San Andrés Cholula)
🏢 Once. Once Observatorio
📍 San Andrés Cholula