Su enfoque principal será garantizar la perfección en las capas, el alveolado y la textura crujiente que define a la bollería fina.
Responsabilidades Principales
- Gestión de Masas: Preparar y supervisar el amasado, controlando tiempos y temperaturas exactas.
- Proceso de Laminado: Operar la laminadora para realizar pliegues precisos, asegurando una distribución uniforme de la grasa (mantequilla) para lograr un hojaldrado óptimo.
- Formado Artesanal: Cortar, estirar y formar piezas a mano con uniformidad en peso y estética.
- Control de Fermentación: Supervisar las cámaras de fermentación (temperatura y humedad) para garantizar que las piezas alcancen el punto exacto antes del horno.
- Horneado Técnico: Operar hornos de convección o solera, ajustando parámetros según el tipo de producto para obtener el color y la textura deseados.
- Mantenimiento y Limpieza: Garantizar la higiene profunda de la laminadora y el área de trabajo,



cumpliendo con las normas de seguridad alimentaria.
- Control de Calidad: Realizar pruebas de producto y asegurar que cada lote cumpla con los estándares visuales y de sabor de la marca.
Requisitos Fundamental
- Experiência demostrable en manejo de laminadora industrial o manual.
- Conocimiento profundo de porcentajes de panadero y control de temperaturas.
- Habilidad manual para el detallado de piezas delicadas.
- Capacidad para trabajar en horarios de madrugada o turnos rotativos.
Tipo de jornada:
- Fines de semana
- Horario flexible, jornada diurna
- Incluye días feriados
- Turno de 8 horas
Sueldo: $9,500.00 - $11,000.00 al mes
Beneficios:
- Aumentos salariales
- Horarios flexibles
- Opción a contrato indefinido
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Panadero Masas Laminadas (Escandón I Sección)
🏢 Hermes Y Pan
📍 Escandón I Sección