**Objetivo del puesto**:
Apoyar al Chef Ejecutivo en la operación diaria de cocina, asegurando la correcta ejecución de los estándares de calidad, sabor, presentación y servicio característicos de la cocina sonorense fine dining de Mochomos.
**Funciones principales**:
- Supervisar la operación diaria de cocina.
- Coordinar y liderar al personal de línea.
- Garantizar el montaje y presentación de platillos bajo estándares fine dining.
- Verificar calidad, frescura y rotación de insumos.
- Controlar tiempos de producción y servicio.
- Asegurar limpieza, orden y cumplimiento de normas de higiene.
- Apoyar en inventarios y control de mermas.
- Capacitar al personal de cocina en procesos y recetas.
- Resolver incidencias operativas durante el servicio.
- Mantener comunicación efectiva con Chef Ejecutivo y gerencia.
**Perfil requerido**:
- Experiência mínima de 2 a 3 años como Subchef o encargado de cocina.
- Experiência en restaurantes fine dining o alta cocina.
- Conocimiento en cocina sonorense,



parrilla y manejo de proteínas.
- Liderazgo y manejo de equipos de trabajo.
- Disponibilidad para rolar turnos.
- Capacidad para trabajar bajo presión.
- Enfoque en calidad y detalle.
**Conocimientos técnicos**:
- Distintivo H.
- PEPS e inventarios.
- Costeo básico y control de mermas.
- Manejo higiénico de alimentos.
- Producción y línea caliente/fría.
- Estándares de servicio fine dining.
**Competencias**:
- Liderazgo
- Sentido de urgencia
- Organización
- Trabajo en equipo
- Comunicación efectiva
- Toma de decisiones
- Enfoque a resultados
**Ofrecemos**:
- Sueldo mensual $19,500
- Propinas Semanal
- Pagos semanales
- Prestaciones de ley
- Crecimiento profesional
- Comedor de personal
- Uniforme gratuito
Ubicación: Animal St Regis
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📌 Subchef/animal St Regis (Cuauhtémoc)
🏢 CREACION MUTANTE
📍 Cuauhtémoc