PAM Hotels es un grupo hotelero de lujo en diferentes destinos turísticos como México, República Dominicana y Estados Unidos.
Estamos en búsqueda de tu talento como:

JEFE DE COCINA

Objetivo:
Capacitar, supervisar y colaborar con los cocineros para preparar, cocinar y presentar los alimentos de acuerdo con las recetas estándar y los procesos del manejo higiénico de alimentos con el fin de crear productos de calidad.

Funciones:
• Asignar en detalle las tareas específicas a todo el personal para una operación eficiente en la cocina.
• Coordinar, dirigir y supervisar al personal de cocina en la correcta elaboración de los alimentos de acuerdo con los procedimientos, recetas, presentación, calidad y control de porciones.
• Inspeccionar visualmente, seleccionar y utilizar solo frutas, vegetales, carnes, pescados, aves y demás productos de más alto nivel en la preparación de los alimentos.
• Supervisar la limpieza y mantener una buena rotación de alimentos en refrigeración, verificando y manteniendo las temperaturas adecuadas en los refrigeradores y cámaras para evitar desperdicios.
• Entrenar,



guiar y motivar al personal a su cargo para lograr los mejores resultados como equipo de trabajo y eficiencia en su desempeño.

Requisitos:
• Bachillerato concluido, de preferencia Licenciatura en Gastronomía
• Inventarios
• Administración y desarrollo de personal
• Experiencia en hoteles 4 o 5 diamantes de AAA
• Conocimientos en AAA, Forbes, Distintivo H y Cristal

Experiencia:
• Al menos 1 año de experiencia en posición similar

Competencias Técnicas:
• Costeo de recetas
• Elaboración de grandes volúmenes de producción
• Herramientas de cocina

Competencias:
• Orientación a la acción y resultados
• Adaptabilidad y flexibilidad
• Orientación al servicio
• Comunicación efectiva

Ofrecemos:
• Prestaciones y ventajas superiores a la ley (vales de despensa, fondo de ahorro, seguro de vida, uniformes, transporte y alimentos)
• Plan de carrera

En PAM Hotels brindamos igualdad de op

📌 Jefe de Cocina en Hard Rock Hotel Riviera Maya (México)
🏢 PAM HOTELS
📍 México