VACANTE CHEF OPERATIVO JEFE DE COCINA

Sobre nosotros

Somos un restaurante especializado en mariscos con crecimiento constante. Actualmente nos encontramos en una etapa de fortalecimiento y profesionalización de nuestros procesos internos, buscando mejorar la organización, el control operativo y la rentabilidad del negocio.

Buscamos un Chef Operativo o Jefe de Cocina que quiera asumir un rol de liderazgo real dentro de la operación, contribuyendo a la construcción de una cocina organizada, eficiente y enfocada en la calidad y el servicio al cliente.

Objetivo del puesto

Dirigir la operación diaria de cocina, garantizando la calidad de los alimentos, la correcta administración de insumos, la capacitación del personal y la implementación de controles que permitan mejorar la eficiencia, reducir mermas y fortalecer la operación del restaurante.

Responsabilidades

Supervisar la operación diaria de cocina.
Coordinar y liderar al equipo de cocina.
Garantizar la calidad, sabor y presentación de los platillos.
Supervisar tiempos de preparación y entrega.
Implementar y asegurar el cumplimiento del sistema PEPS.
Supervisar inventarios y almacenamiento de insumos.
Reducir mermas y desperdicios.
Estandarizar recetas, procesos y porciones.
Capacitar y desarrollar al personal de cocina.
Mantener orden, limpieza e higiene en todas las áreas de trabajo.
Participar en mejoras de menú, procesos y productividad.
Coordinarse con administración para el control de costos e indicadores operativos.
Identificar áreas de mejora y proponer soluciones prácticas.

Requisitos

Experiencia mínima de 3 años como Chef, Sous Chef o Jefe de Cocina.
Experiencia comprobable en restaurantes de mariscos, pescados o cocina mexicana.




Conocimiento de manejo higiénico de alimentos.
Experiencia en control de inventarios.
Conocimiento básico de costos de alimentos y rendimiento de insumos.
Experiencia liderando equipos de trabajo.
Capacidad de organización y seguimiento.
Actitud de liderazgo, responsabilidad y compromiso.
Disponibilidad para trabajar fines de semana y días festivos.

Se valorará especialmente

Experiencia implementando controles operativos.
Conocimiento de costeo de recetas y control de mermas.
Experiencia en capacitación de personal.
Experiencia en procesos de mejora o reorganización de cocinas.
Capacidad para generar orden, disciplina y trabajo en equipo.

Ofrecemos

Sueldo competitivo acorde a experiencia y desempeño.
Estabilidad laboral.
Oportunidad de crecimiento competente.
Participación activa en la mejora y profesionalización del restaurante.
Espacio para proponer e implementar mejoras operativas y gastronómicas.
Relación directa con la dirección del negocio para impulsar proyectos de crecimiento.

Perfil ideal

Buscamos una persona que no solo sepa cocinar, sino que disfrute liderar, organizar y mejorar operaciones. Valoramos a quienes toman iniciativa, desarrollan equipos de trabajo y entienden que una cocina exitosa depende tanto de la calidad de los platillos como del control, la disciplina y la eficiencia operativa.

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📌 Chef operativo Líder de cocina marisquería (Benito Juárez)
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📍 Benito Juárez