Administrar los comedores SCYF, asegurando la calidad de los alimentos, y supervisando tanto la calidad como el costo de los insumos y recursos utilizados en la preparación de los platillos.Principal Responsabilidad(Actividades principales que desempeña el rol)Decisiones ClavesSupervisar el cumplimiento de normas (NOM-251 SSA****** y NMX-F-605-NORMEX) para asegurar la calidad y seguridad alimentaria.Revisar sobrantes y mermas para controlar el uso de los recursos.Programar juntas de pre-servicio con los encargados de las áreas de servicio para coordinar operaciones.Monitorear presupuesto vs.
gasto para asegurar un manejo productivo de los recursos financieros.Revisar y solucionar puntos de mejora detectados en las juntas de AyB.Realizar arqueos de inventario en los diferentes puntos de servicio.Supervisar las recetas estandarizadas del menú para garantizar la calidad y consistencia.Gestionar cobros a departamentos internos y externos.Promocionar platillos de temporada para ofrecer variedad.Atender quejas y sugerencias de clientes, identificar causas raíz y dar soluciones.Realizar altas y bajas de CR para cargos de empresas.Gestionar sistemas SAP y PyV.Supervisar la elaboración de platillos para eventos multitudinarios asegurando calidad y cantidad.Participar en capacitaciones mandatorios y continuar con la capacitación del personal.3.
Principales decisiones a tomar: (Decisiones que toma el rol)Gestión del equipo de cocina para asegurar eficiencia.Control de calidad de los platillos servidos.Manejo de inventario y compras de ingredientes.Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.Google Recaptcha 2#J-*****-Ljbffr