El Chef Pastelero es el responsable de planificar, elaborar y supervisar la producción de productos de pastelería, panadería, repostería y postres, garantizando los más altos estándares de calidad, presentación, sabor e inocuidad alimentaria.
Lidera al equipo de pastelería, administra inventarios y costos de producción, desarrolla nuevas recetas y asegura el cumplimiento de las recetas estándar y procedimientos establecidos por la propiedad y la marca.Asimismo, coordina la producción para restaurantes, buffets, banquetes y eventos especiales, procurando una operación optimizado, el óptimo aprovechamiento de los insumos y una experiencia gastronómica excepcional para los huéspedes.
Debe cumplir con las normas de higiene, seguridad alimentaria y manejo de alimentos,



fomentando además el desarrollo y capacitación continua de su equipo de trabajo.Responsabilidades principales:Supervisar la producción diaria de panadería, pastelería y postres.Diseñar y actualizar menús de postres y productos de temporada.Garantizar la calidad, consistencia y presentación de cada preparación.Controlar inventarios, mermas y costos de alimentos.Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene e inocuidad alimentaria.Capacitar, dirigir y evaluar al personal de pastelería.Coordinar la producción para restaurantes, servicio a la habitación, banquetes y eventos.Mantener los equipos y áreas de trabajo en óptimas condiciones.Colaborar con el Chef Ejecutivo en la creación de nuevas propuestas gastronómicas.

📌 Chef Pastelero (Xico)
🏢 Royalton Hotels & Resorts
📍 Xico