**OBJETIVO**:Supervisar y gestionar todas las actividades relacionadas con la cocina en el establecimiento; garantizando la preparación y presentación de alimentos de alta calidad, manteniendo la eficacia operativa y cumpliendo con los estándares de seguridad alimentaria.Liderar el equipo de cocina, gestionar inventario y desarrollar menús que reflejen la visión y los estándares del establecimiento.
**RESPONSABILIDADES**:1.
Planificar y elaborar el menú.2.
Supervisar y coordinar todas las actividades diarias de la cocina, incluyendo la preparación, cocción y presentación de los alimentos.3.
Gestionar el inventario de ingredientes y realizar pedidos al almacén.4.
Etiquetado correcto de alimentos.5.
Verificar la limpieza (cámaras de refrigeración y cocina)6.
Asegurar que todos los platos se preparen de acuerdo con las recetas y los estándares de calidad establecidos.7.
Mantener un ambiente de trabajo limpio y organizado en la cocina.8.
Contratar, capacitar y supervisar al personal de cocina, incluidos cocineros, ayudantes y otros empleados.9.
Delegar tareas y responsabilidades de manera efectiva, y proporcionar orientación y apoyo continuo al equipo.10.
Realizar evaluaciones del desempeño y ofrecer retroalimentación constructiva.11.
Controlar el inventario de ingredientes y suministros, y realizar pedidos según sea necesario para asegurar la disponibilidad continua de productos.12.
Gestionar la relación con proveedores y negociar precios para obtener la mejor calidad y costo.13.




Supervisar el almacenamiento y la rotación de los productos para minimizar el desperdicio y asegurar la frescura.14.
Asegurar el cumplimiento de todas las normativas de salud y seguridad alimentaria, incluyendo las prácticas de manejo protegido de alimentos y la limpieza adecuada.15.
Implementar y supervisar procedimientos de control de calidad y seguridad en la cocina.16.
Colaborar en el diseño y desarrollo de menús que sean innovadores y que cumplan con las expectativas del cliente y los estándares del establecimiento.17.
Realizar ajustes en los menús según la demanda estacional, la disponibilidad de ingredientes y las tendencias culinarias.18.
Monitorear y controlar los costos operativos de la cocina, incluyendo los costos de ingredientes, mano de obra y desperdicio.19.
Realizar análisis de costos y ajustar los procesos para mejorar la rentabilidad sin comprometer la calidad.
**Requisitos**:- EDUCACIÓN:_ Lic. en Gastronomía o a fin.
- CONOCIMIENTOS:_ Conocimientos de técnicas culinarias, preparación de alimentos y control de calidad.
- EXPERIENCIA:_ Mínima de 1 año- EDAD:_ 25 años en adelante**¡Ofrecemos!
***Prestaciones de ley*Cotización al IMSS al 100%*Capacitación Constante*Uniformes**Sueldo bruto mensual**: $******,00 más vales de despensa $*****,00Total: $******,00**Horario**: Lunes a Viernes de 9 am a 6 pm y sábado de 9 am a 2 pmTipo de puesto: Tiempo completoSueldo: $10,****** - $12,****** al mesLugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Mayora (Heroica Puebla de Zaragoza)
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📍 Heroica Puebla de Zaragoza